Liste à cocher Mis à jour le 7 octobre 2026
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Kombucha et fermentation : la liste à imprimer
Cette liste à cocher reprend les 24 besoins de la page « Kombucha et fermentation », du plus important au moins urgent, avec un budget indicatif pour chacun.
- 24 besoins au total
- 9 indispensables
- 12 utiles
- 3 confort
- Les 9 indispensables : comptez 110 à 240 €
Indispensable 9 besoins
Budget du niveau 110 à 240 €
Le kombucha
31 à 75 €Le bocal, la souche et sa couverture : de quoi lancer une…
Bocal en verre de 5 L à col large
15 à 35 €
Le kombucha fermente à l'air libre dans un récipient…
Souche de kombucha avec son liquide de démarrage
10 à 25 €
Sans souche, pas de kombucha : la mère, ce disque…
Couvre-bocaux en tissu serré avec élastique
6 à 15 €
Un kombucha ou un levain de kéfir doit respirer sans…
Les légumes lacto-fermentés
53 à 110 €Des bocaux, du sel pesé et des poids pour garder chou…
Bocaux à conserves 1 L à joint, lot de 6
25 à 45 €
Pour les légumes, les coulis et les fruits au naturel…
Poids de fermentation en verre pour bocaux
12 à 25 €
En lacto-fermentation, tout ce qui dépasse de la…
Sel de mer non iodé, 1 kg
4 à 10 €
La lacto-fermentation repose sur un dosage de sel…
Balance de cuisine électronique
12 à 30 €
En pâtisserie, 20 g de farine en trop changent une pâte…
La mise en bouteille
26 à 55 €Ce qu'il faut pour transvaser la boisson et lui donner ses…
Bouteilles à bouchon mécanique 50 cl, verre épais, lot de 6
20 à 40 €
C'est en bouteille fermée que le kombucha et le kéfir…
Entonnoirs de cuisine pour goulot de bouteille
6 à 15 €
Remplir une bouteille de 50 cl depuis un bocal de…
Utile 12 besoins
Budget du niveau 122 à 284 €
Émincer les légumes
60 à 145 €Couteau, planche et mandoline pour un chou tranché fin et…
Couteau de chef 20 cm
20 à 45 €
Un seul bon couteau remplace un bloc entier : avec une…
Planche à découper en bois
12 à 30 €
Couper directement sur le plan de travail marque le…
Mandoline de cuisine réglable
20 à 50 €
Une lame fixe réglable sur laquelle on fait glisser le…
Gants anti-coupure adulte EN 388
8 à 20 €
Au jardin, à l'atelier ou aux vendanges, c'est souvent…
Le kéfir de fruits
16 à 36 €Les grains et de quoi les filtrer, pour une boisson…
Grains de kéfir de fruits
8 à 18 €
Les grains de kéfir de fruits transforment en une à…
Tamis fin en inox 20 cm
8 à 18 €
Tamiser la farine et la levure élimine les grumeaux et…
Et aussi
Couvercles à valve pour bocaux à fermentation
12 à 25 €
Ces couvercles laissent sortir le gaz carbonique…
Pilon à choucroute en bois
10 à 20 €
Pour une choucroute ou un kimchi, on tasse le chou salé…
Bandelettes pH pour fermentations
6 à 14 €
Un kombucha réussi est nettement acide.
Thermomètre hygromètre d'intérieur
8 à 20 €
On règle souvent le chauffage et l'aération à la…
Étiquettes repositionnables pour boîtes et bocaux
5 à 12 €
Au congélateur comme au placard, une sauce tomate et…
Goupillon pour bouteilles à col étroit
5 à 12 €
Le fond d'une bouteille, d'une carafe ou d'une gourde…
Confort 3 besoins
Budget du niveau 37 à 82 €
Tapis chauffant de fermentation avec thermostat
20 à 45 €
Sous 20 °C, le kombucha fermente lentement et devient…
Joints caoutchouc de rechange pour bocaux
5 à 12 €
Le joint d'un bocal ne sert qu'une fois : écrasé et…
Petites bouteilles en verre à bouchon mécanique
12 à 25 €
Un sirop de sucre maison, un sirop de gingembre ou un…
À ne pas acheter
Ce qu'on vous déconseille ici, et pourquoi
- Pot à choucroute en grès de 10 L Lourd, cher et long à vider. Pour des fournées de un à trois kilos, quelques bocaux d'un litre font le même travail et tiennent dans un placard.
- Fermenteur 20 L avec robinet et barboteur Trop grand pour un kombucha familial, il se raye et garde les odeurs, et le plastique opaque vous empêche de voir la mère et le dépôt.
- Fontaine à boissons avec robinet 8 L Le robinet de ces fontaines est souvent en métal ou impossible à démonter : l'acidité l'attaque et la levure s'y loge.
- Réfractomètre Brix à compensation de température Mesurer le sucre au degré près n'apporte rien au kombucha : la dégustation et le pH disent quand il est prêt.
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