Liste à cocher Mis à jour le 16 octobre 2026
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Entrer en CAP cuisine : la liste à imprimer
Cette liste à cocher reprend les 23 besoins de la page « Entrer en CAP cuisine », du plus important au moins urgent, avec un budget indicatif pour chacun.
- 23 besoins au total
- 13 indispensables
- 8 utiles
- 2 confort
- Les 13 indispensables : comptez 247 à 600 €
Indispensable 13 besoins
Budget du niveau 247 à 600 €
La tenue
155 à 355 €Ce que vous portez chaque jour en cuisine, de la veste aux…
Veste de cuisine blanche à manches longues × 2
20 à 45 € l'unité
En cuisine comme en pâtisserie, la veste protège les…
Pantalon de cuisine à taille élastique × 2
18 à 40 € l'unité
Le pantalon de cuisine se porte des heures debout, près…
Tablier de cuisine blanc à bavette × 2
8 à 20 € l'unité
Le tablier protège la veste et le pantalon des coulures…
Calots de cuisine blancs, lot
6 à 15 €
En cuisine, les cheveux se couvrent : c'est une règle…
Torchons de cuisine en coton, lot
12 à 30 €
Essuyer la vaisselle, les mains, le plan de travail…
Chaussures de sécurité de cuisine S2 antidérapantes
45 à 100 €
Sur un carrelage de cuisine mouillé ou gras, on glisse…
Les couteaux
92 à 245 €Les lames qui servent à chaque séance de travaux pratiques…
Couteau de chef 20 cm
20 à 45 €
Un seul bon couteau remplace un bloc entier : avec une…
Couteau d'office 9 cm
8 à 25 €
Éplucher une pomme, évider une tomate, parer une…
Couteau filet de sole, lame flexible 18 cm
15 à 45 €
Sa lame fine et souple suit l'arête d'un poisson plat…
Couteau à désosser 13 cm
12 à 35 €
Désosser une volaille, dénerver un filet ou parer une…
Économe à lame pivotante
5 à 15 €
Carottes, pommes de terre, courgettes, pommes : avec…
Fusil à aiguiser 25 cm
12 à 35 €
Au fil des coupes, le tranchant d'un couteau se couche…
Trousse à couteaux de cuisinier
20 à 45 €
Couteaux, spatules, fouet, douilles et thermomètre…
Utile 8 besoins
Budget du niveau 54 à 146 €
Les petits outils
37 à 99 €Les ustensiles de taille, de dressage et de finition qui…
Maryse en silicone
6 à 15 €
La maryse racle le saladier jusqu'à la dernière trace…
Spatules coudées en inox, petite et grande
8 à 20 €
La spatule coudée lisse le dessus d'un entremets au ras…
Cuillère à pomme parisienne double
5 à 12 €
Cette cuillère à bord tranchant découpe des billes…
Zesteur canneleur inox
5 à 15 €
Le zesteur lève de fins filaments de zeste d'agrume…
Pince à arêtes inox
5 à 12 €
Une fois le filet levé, il reste souvent une ligne de…
Ciseaux de cuisine inox démontables
8 à 25 €
Couper des herbes, ouvrir un sachet, raccourcir les…
Et aussi
Thermomètre sonde à lecture rapide
12 à 35 €
Cœur d'un rôti ou d'une volaille, huile de friture…
Petit cadenas à code pour casier
5 à 12 €
Casier au collège, à la salle de sport ou en auberge de…
Confort 2 besoins
Budget du niveau 11 à 30 €
Protège-lame pour couteau de 20 cm
5 à 15 €
Un fourreau rigide qui recouvre la lame d'un couteau de…
Carnet A5 ligné à couverture rigide
6 à 15 €
Un carnet A5 à couverture rigide se tient sur les…
À ne pas acheter
Ce qu'on vous déconseille ici, et pourquoi
- Mallette de couteaux de cuisine garnie pour élève Sauf si l'école l'impose, elle fait payer des pièces rarement utilisées.
- Bloc de couteaux 15 pièces Un bloc reste sur un plan de travail et ne voyage pas jusqu'à l'école.
- Mandoline de cuisine réglable La formation fait travailler les taillages au couteau, et la mandoline est l'outil qui coupe le plus souvent les doigts des débutants.
- Couteau japonais gyuto en acier carbone Lame très dure qui rouille, s'ébrèche sur un os et demande la pierre à eau.
- Sabots de travail antidérapants à bride arrière Confortables, mais sans embout ni certification de sécurité : la plupart des écoles et des cuisines demandent des chaussures de sécurité.
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