Tenir une buvette : le matériel de la fête de club ou d'école

La buvette fait souvent la recette d'une fête de club, d'un tournoi ou d'une kermesse, et c'est aussi le stand qui demande le plus de matériel : du froid pour les boissons, des gobelets, une caisse, et dès qu'on sert des frites ou des crêpes, des appareils puissants qu'il faut brancher correctement.

Mis à jour le 19 octobre 2026 · Univers Travail & études

  • 23 besoins au total
  • 12 indispensables
  • 8 utiles
  • 3 confort

Les 12 indispensables : comptez 377 à 843 €Fourchette indicative, si vous achetez tout. Nous ne connaissons pas les prix du jour.

Photo d'illustration : Tenir une buvette

Il vous reste 12 indispensables · 377 à 843 €

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Niveau 1 sur 3

Indispensable 12 besoins

Sans ça, il vous manquera l'essentiel. À prévoir en premier.

Budget du niveau 377 à 843 €

Le froid et les gobelets

Garder les boissons fraîches toute la journée et les servir dans des gobelets qui reviennent.

Budget du lot : 140 à 300 €

3 besoins

Glacière rigide passive 40 L × 2

Sans réfrigérateur à portée, en camping, en pique-nique ou pour un repas au jardin, c'est elle qui garde au frais la viande, les laitages et les boissons.

Budget indicatif : 30 à 70 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Sans réfrigérateur à portée, en camping, en pique-nique ou pour un repas au jardin, c'est elle qui garde au frais la viande, les laitages et les boissons. Une glacière rigide de 40 litres, bien chargée en pains de glace et gardée à l'ombre, tient en général un à deux jours et sert de table d'appoint.

À vérifier avant de payer

  • 40 à 50 litres pour quatre personnes ou un repas de groupe : en dessous, tout ne tient pas au froid
  • Isolation en mousse injectée et joint de couvercle : c'est ce qui sépare 12 heures de 48 heures de froid
  • Couvercle assez solide pour s'y asseoir, et poignées de portage sur les côtés
  • Un modèle qui se vide par un bouchon de purge, plutôt qu'à renverser au-dessus de l'herbe

Le piège : Le froid vient des accumulateurs, pas de la glacière : comptez un tiers du volume en pains de glace, refroidissez-la la veille et ouvrez-la le moins possible. Ne la laissez pas au soleil, même fermée, et restez prudent avec les produits sensibles par forte chaleur.

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Pains de glace pour glacière × 2

Une glacière ou un sac isotherme sans accumulateurs de froid n'est qu'une caisse isolée.

Budget indicatif : 10 à 20 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Une glacière ou un sac isotherme sans accumulateurs de froid n'est qu'une caisse isolée. Les pains de glace se recongèlent chaque soir et tiennent le contenu au frais bien plus longtemps que des bouteilles d'eau glacées.

À vérifier avant de payer

  • Comptez un tiers du volume de la glacière, soit quatre à six pains pour un modèle de 40 litres, deux au moins pour un sac de 20 litres
  • Des plaques fines et plates refroidissent mieux que des blocs épais et se glissent entre les couches
  • Des modèles rigides et lavables plutôt que des poches souples, qui finissent par percer dans le coffre

Le piège : Posez-les en haut et sur les côtés : le froid descend. En séjour, deux jeux qui tournent (un au congélateur, un dans la glacière) évitent de repartir un matin sans froid ; beaucoup de campings proposent un service de recongélation.

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Gobelets réutilisables 25 cl gradués, lot de 100 × 2

Lors d'une fête ou d'un match, les gobelets réutilisables remplacent les jetables : on les consigne avec la première boisson, on les rend en partant ou on les garde en souvenir.

Budget indicatif : 30 à 60 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Lors d'une fête ou d'un match, les gobelets réutilisables remplacent les jetables : on les consigne avec la première boisson, on les rend en partant ou on les garde en souvenir. Ils se lavent, resservent d'une manifestation à l'autre et laissent le terrain propre.

À vérifier avant de payer

  • Polypropylène rigide et incassable, annoncé sans bisphénol A, qui supporte le lave-vaisselle
  • Graduation moulée à 25 cl, pour servir la juste dose de bière, de soda ou de sirop
  • Plus de gobelets que de visiteurs attendus : certains partent en souvenir, d'autres attendent le lavage
  • Forme empilable, qui se range en colonnes sous le comptoir

Le piège : Sans consigne, un gobelet réutilisable finit à la poubelle ou au fond d'un sac. Une consigne d'environ 1 euro, affichée avec les prix, les fait revenir. Prévoyez deux bacs pour les rincer pendant la journée.

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La caisse et les prix

Afficher les prix de loin et tenir un fond de caisse en ordre jusqu'au comptage du soir.

Budget du lot : 45 à 105 €

2 besoins

Caisse à monnaie métallique à clé

Une boîte en métal avec un plateau à compartiments pour les pièces, un espace pour les billets, une serrure et une poignée.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une boîte en métal avec un plateau à compartiments pour les pièces, un espace pour les billets, une serrure et une poignée. Elle sert à tenir un fond de caisse lors d'une fête d'école, d'une buvette ou d'une billetterie.

À vérifier avant de payer

  • Plateau amovible à cinq compartiments au moins pour trier les pièces
  • Serrure à clé et poignée de transport rabattable
  • Taille d'environ 25 à 30 cm, qui tient dans un sac

Le piège : Posée sur une table, elle signale où se trouve l'argent et s'emporte d'un geste avec sa poignée. Pour une personne seule, elle oblige à se retourner à chaque vente.

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Chevalet ardoise double face sur pied

Posé devant une boutique, un stand ou une file d'attente, un grand chevalet affiche une offre, un menu ou des prix lisibles à plusieurs mètres.

Budget indicatif : 30 à 70 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posé devant une boutique, un stand ou une file d'attente, un grand chevalet affiche une offre, un menu ou des prix lisibles à plusieurs mètres. Les passants le voient de loin, et ceux qui attendent choisissent avant d'arriver au comptoir ou à la caisse.

À vérifier avant de payer

  • Surface utile d'au moins 50 x 70 cm par face, lisible de loin
  • Deux faces, pour être lu par les clients qui arrivent des deux côtés
  • Surface qui accepte la craie liquide et s'efface à l'éponge humide
  • Cadre assez lourd ou lestable, qui ne se couche pas au premier coup de vent

Le piège : Sur un trottoir ou une place, l'occupation du domaine public demande en général une autorisation de la commune : renseignez-vous avant de le sortir. Rentrez-le par grand vent.

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L'électricité

Brancher chaque appareil de cuisson sur un câble assez gros, sans enchaîner les multiprises.

Budget du lot : 65 à 155 €

2 besoins

Rallonge électrique 3G2,5 mm² de 10 m × 2

Un poste à souder, un compresseur ou un chauffage de chantier tirent un courant élevé.

Budget indicatif : 25 à 60 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Un poste à souder, un compresseur ou un chauffage de chantier tirent un courant élevé. Une rallonge en câble de 2,5 mm² perd moins de tension qu'une rallonge fine et chauffe moins, ce qui garde l'arc stable quand le poste est loin de la prise.

À vérifier avant de payer

  • Section de 3G2,5 mm², inscrite sur la gaine du câble
  • Longueur de 10 m au plus, gaine caoutchouc souple type H07RN-F
  • Prise et fiche 16 A avec terre, indice IP44 si vous travaillez dehors

Le piège : Une rallonge laissée enroulée chauffe sous forte charge : déroulez-la entièrement. Ne branchez pas un poste à souder sur une multiprise.

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Multiprise d'extérieur IP44 à clapets

Au jardin, un vidéoprojecteur, une enceinte, une guirlande ou une pompe se branchent souvent au même endroit, au bout d'une seule rallonge.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Au jardin, un vidéoprojecteur, une enceinte, une guirlande ou une pompe se branchent souvent au même endroit, au bout d'une seule rallonge. Une multiprise prévue pour l'extérieur protège chaque prise par un clapet et supporte la rosée du soir, ce que ne fait pas un modèle de salon posé dans l'herbe.

À vérifier avant de payer

  • Indice IP44 au minimum, avec un clapet sur chaque prise et un câble gainé de caoutchouc
  • Trois ou quatre prises suffisent : additionnez la puissance des appareils branchés, sans dépasser 3 500 W au total
  • Boîtier qui se pose sur des pieds ou s'accroche, pour ne pas rester dans une flaque

Le piège : Ne la posez jamais à plat dans l'herbe mouillée : surélevez-la sur une brique ou un tabouret. L'ensemble se branche sur une prise protégée par un différentiel 30 mA ; si vous avez un doute sur votre installation, demandez l'avis d'un électricien.

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Hygiène et sécurité

Servir proprement, se laver les mains loin d'un évier et avoir de quoi étouffer un feu d'huile.

Budget du lot : 37 à 83 €

4 besoins

Couverture anti-feu 1 x 1 m

Une graisse qui s'enflamme sur un barbecue, une plancha ou dans une poêle ne s'éteint pas avec de l'eau, et un chiffon qui prend feu à l'atelier s'étouffe plus vite qu'il ne s'éteint.

Budget indicatif : 12 à 30 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une graisse qui s'enflamme sur un barbecue, une plancha ou dans une poêle ne s'éteint pas avec de l'eau, et un chiffon qui prend feu à l'atelier s'étouffe plus vite qu'il ne s'éteint. Une couverture anti-feu, dépliée en deux secondes, étouffe les petites flammes et reste accrochée à portée de main.

À vérifier avant de payer

  • Conforme à la norme EN 1869, avec son étui mural à tirettes
  • Dimensions d'au moins 1 x 1 m, suffisantes pour couvrir un foyer ou une poêle
  • Rangée à portée de main, mais pas juste au-dessus de la source de feu qu'elle doit couvrir

Le piège : Ne jetez jamais d'eau sur une graisse enflammée : elle projette l'huile brûlante. Si le feu dépasse ce qu'une couverture peut étouffer, éloignez tout le monde et appelez le 112.

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Gants nitrile jetables pour aliments, boîte de 100

Pour manipuler des aliments prêts à servir, couper, garnir ou servir sans pince, des gants jetables évitent le contact direct avec les mains.

Budget indicatif : 8 à 16 €

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Critères de choix et piège à éviter

Pour manipuler des aliments prêts à servir, couper, garnir ou servir sans pince, des gants jetables évitent le contact direct avec les mains. Le nitrile résiste mieux que le vinyle et ne pose pas de problème d'allergie au latex.

À vérifier avant de payer

  • Mention d'aptitude au contact alimentaire sur la boîte
  • Taille ajustée à la main, pour ne pas perdre en précision
  • Couleur bleue ou noire, qui se voit si un morceau tombe dans une préparation

Le piège : Un gant se change aussi souvent qu'on se laverait les mains : après l'argent, la poubelle ou les produits crus. Garder les mêmes gants tout le service n'est pas plus propre que des mains nues.

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Jerrican d'eau 10 L avec robinet

Là où il n'y a pas de point d'eau à portée, sur un emplacement de camping, dans un van, près d'une cuisine en travaux ou au milieu de plantes à arroser en votre absence, un bidon de 10 litres à robinet garde une réserve d'eau propre et la distribue sans renverser.

Budget indicatif : 12 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Là où il n'y a pas de point d'eau à portée, sur un emplacement de camping, dans un van, près d'une cuisine en travaux ou au milieu de plantes à arroser en votre absence, un bidon de 10 litres à robinet garde une réserve d'eau propre et la distribue sans renverser.

Avec du savon liquide et un essuie-tout, il fait un point de lavage des mains près du comptoir quand l'évier est loin.

À vérifier avant de payer

  • 10 litres est le maximum raisonnable à porter plein, soit 10 kg : au-delà, prenez deux bidons
  • Robinet à poussoir qui se verrouille, et bouchon large pour nettoyer l'intérieur à la main
  • Plastique alimentaire opaque : dans un bidon transparent, les algues se développent en quelques jours de chaleur

Le piège : Videz-le et laissez-le sécher ouvert entre deux séjours, sinon l'odeur s'installe. Un jerrican pliable prend moins de place mais se perce plus vite et tient mal debout à moitié plein.

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Sacs-poubelle résistants 100 L

Un grand tri, un chantier, une fête ou un séjour en plein air remplissent vite des sacs lourds et encombrants.

Budget indicatif : 5 à 12 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un grand tri, un chantier, une fête ou un séjour en plein air remplissent vite des sacs lourds et encombrants. Des sacs épais de 100 litres ne se déchirent pas sous un angle de carton, se nouent solidement et servent aussi à isoler des affaires trempées ou salies.

À vérifier avant de payer

  • Épaisseur d'au moins 50 microns : les sacs fins se déchirent dès qu'on y met autre chose que du vide
  • Modèle à liens coulissants, plus simple à fermer et à porter jusqu'au conteneur
  • Un rouleau de 10 à 20 couvre un grand ménage ou un week-end à plusieurs, et le reste servira

Le piège : Triez au fur et à mesure : un sac pour le recyclable, un pour le reste. Un sac trop rempli se perce en le traînant : mieux vaut en fermer deux à moitié pleins qu'un seul qui cède dans l'escalier.

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Et aussi

Table pliante 180 cm pour 8 personnes × 2

Quand les invités dépassent la table habituelle, dedans comme au jardin, une table pliante de 180 cm ajoute six à huit places, sert de buffet ou d'étal sur un stand de vide-grenier.

Budget indicatif : 45 à 100 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Quand les invités dépassent la table habituelle, dedans comme au jardin, une table pliante de 180 cm ajoute six à huit places, sert de buffet ou d'étal sur un stand de vide-grenier. Elle se replie ensuite en valise et se range derrière une porte.

Une pour le comptoir, une pour la cuisson en retrait du public. Le club en a souvent : comptez-les avant d'en acheter.

À vérifier avant de payer

  • Longueur de 180 cm pour six à huit couverts, pliable en deux pour le rangement
  • Plateau en résine ou en polyéthylène, qui se nettoie à l'éponge et supporte un usage dehors
  • Pieds à verrouillage avec patins, stables sur un sol inégal et qui ne rayent pas un parquet

Niveau 2 sur 3

Utile 8 besoins

Pas indispensable, mais vous serez content de l'avoir. À prendre quand l'essentiel est réglé.

Budget du niveau 371 à 943 €

Frites et crêpes

Du matériel de cuisson qui suit le rythme d'une file d'attente sans refroidir.

Budget du lot : 226 à 578 €

3 besoins

Friteuse électrique professionnelle 8 L

Pour servir des frites par dizaines de cornets, il faut une cuve qui reprend vite sa température quand on y plonge un panier froid.

Budget indicatif : 120 à 260 €

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Critères de choix et piège à éviter

Pour servir des frites par dizaines de cornets, il faut une cuve qui reprend vite sa température quand on y plonge un panier froid. Une friteuse professionnelle de 8 litres, en inox, avec thermostat et sécurité de surchauffe, tient ce rythme là où un appareil familial s'essouffle.

À vérifier avant de payer

  • Cuve inox amovible de 8 litres environ, avec couvercle et robinet ou bec de vidange
  • Thermostat réglable et thermostat de sécurité à réarmement, qui coupe le chauffage en cas de surchauffe
  • Puissance de 3 000 à 3 500 W : elle demande une prise et une rallonge pour elle seule
  • Zone froide sous la résistance, où les débris tombent sans brûler ni noircir l'huile

Le piège : Ne versez jamais d'eau sur une huile qui s'enflamme : coupez le courant et étouffez avec le couvercle ou une couverture anti-feu. Installez-la sur une table stable, hors de portée du public et des enfants, et laissez l'huile refroidir avant de la déplacer.

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Billig électrique en fonte 40 cm

Le billig est la grande plaque ronde en fonte des crêperies bretonnes.

Budget indicatif : 100 à 300 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le billig est la grande plaque ronde en fonte des crêperies bretonnes. Sa taille et son inertie donnent des galettes et des crêpes grandes, fines et croustillantes sur les bords, cuites sans brûler, et il garde sa chaleur d'une crêpe à l'autre là où une crêpière de table refroidit. Il se justifie quand les crêpes reviennent souvent, à la maison comme sur un stand.

À vérifier avant de payer

  • Plaque en fonte de 35 à 40 cm, qui garde une chaleur homogène jusqu'au bord
  • Thermostat réglable, pour passer de la galette de sarrasin, cuite plus chaud, à la crêpe de froment
  • Puissance indiquée sur la fiche : souvent 2 000 W ou plus, à brancher seul sur une prise murale
  • Râteau et spatule de la bonne largeur fournis, sinon à prévoir en plus

Le piège : Une plaque en fonte se culotte avant la première fournée et ne se lave jamais à grande eau. L'appareil est lourd et reste brûlant longtemps après usage : posez-le sur un support stable, loin du bord de la table et des enfants.

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Râteau et spatule à crêpes

Le râteau étale la pâte en un disque fin et régulier sur une crêpière ou un billig, là où incliner la poêle ne suffit plus.

Budget indicatif : 6 à 18 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le râteau étale la pâte en un disque fin et régulier sur une crêpière ou un billig, là où incliner la poêle ne suffit plus. La spatule longue et plate se glisse sous toute la crêpe pour la retourner d'un geste, sans la plier.

À vérifier avant de payer

  • Hêtre non verni ou silicone alimentaire, qui ne raye ni l'antiadhésif ni la plaque
  • Râteau de 12 à 18 cm pour une poêle ou une crêpière de table, plus large pour une plaque de 40 cm
  • Spatule d'au moins 30 cm de long, très fine à son extrémité

Le piège : Le geste du râteau demande deux ou trois essais : la première crêpe est toujours ratée, c'est normal. Trempez le râteau dans un verre d'eau entre deux crêpes pour que la pâte n'y accroche pas.

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L'abri

Une tonnelle lestée qui protège le comptoir du soleil et des averses.

Budget du lot : 95 à 235 €

2 besoins

Tonnelle pliante 3 x 3 m avec parois

Une réception au jardin, un stand ou une journée au bord d'un terrain dépendent de la météo.

Budget indicatif : 80 à 200 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une réception au jardin, un stand ou une journée au bord d'un terrain dépendent de la météo. Une tonnelle pliante de 3 m sur 3 abrite une table de buffet ou une douzaine de personnes assises en cas d'averse, et fait de l'ombre s'il fait chaud. Elle se déplie à deux en quelques minutes et se range dans une housse à roulettes.

À vérifier avant de payer

  • Toile enduite, déperlante et anti-UV, et au moins deux parois latérales amovibles contre la pluie oblique
  • Structure en acier ou aluminium avec pieds réglables et plaques d'appui assez larges pour la pelouse
  • Piquets, sangles et sacs de lestage fournis, ou à ajouter : une tonnelle non fixée s'envole
  • Hauteur sous faîtage de 2,50 m au moins, pour circuler debout sans se baisser

Le piège : Par vent soutenu, repliez-la : même lestée, une tonnelle légère peut se soulever et blesser quelqu'un. Laissez sécher la toile avant de la ranger, sinon elle moisit dans sa housse.

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Sacs de lestage pour pieds de tonnelle, lot de 4

Sur une terrasse, une cour ou un sol trop dur pour planter des piquets, ce sont ces sacs qui tiennent la tonnelle au sol.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sur une terrasse, une cour ou un sol trop dur pour planter des piquets, ce sont ces sacs qui tiennent la tonnelle au sol. Remplis de sable ou de gravier, ils s'enroulent autour de chaque pied et ajoutent plusieurs kilos là où le vent fait levier.

À vérifier avant de payer

  • Contenance de 10 kg au moins par sac une fois remplis de sable, davantage pour une grande tente
  • Fermeture par bande auto-agrippante ou sangle qui serre le pied sans glisser
  • Toile enduite imperméable, pour que le sable ne se transforme pas en boue à la première pluie

Le piège : Les sacs se vendent vides : prévoyez le sable à part. Quelques kilos ne remplacent pas les haubans, ils les complètent.

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Et aussi

Terminal de paiement par carte mobile

Un petit lecteur relié à un téléphone, qui accepte la carte bancaire et le paiement sans contact.

Budget indicatif : 20 à 60 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un petit lecteur relié à un téléphone, qui accepte la carte bancaire et le paiement sans contact. Il sert aux artisans, aux exposants de salon et aux petits commerces ambulants qui encaissent régulièrement.

Beaucoup de visiteurs n'ont plus de monnaie sur eux : un lecteur relié au téléphone évite de perdre des ventes. Comparez les frais par transaction.

À vérifier avant de payer

  • Frais par transaction et conditions d'ouverture du compte, à comparer avant l'achat
  • Autonomie de la batterie et besoin d'une connexion mobile sur place
  • Délai de versement des sommes encaissées sur votre compte bancaire

Le piège : Chaque paiement est soumis à des frais, et l'ouverture d'un compte demande des justificatifs. Sur un panier de quelques euros, l'encaissement par carte est rarement rentable pour un particulier.

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Sacoche ceinture de commerçant à compartiments

Sur un marché ou un vide-grenier, la caisse se porte sur soi : une sacoche ceinture à plusieurs poches sépare pièces et billets, se tient devant le ventre et rend la monnaie sans se retourner vers une boîte posée sur la table.

Budget indicatif : 10 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sur un marché ou un vide-grenier, la caisse se porte sur soi : une sacoche ceinture à plusieurs poches sépare pièces et billets, se tient devant le ventre et rend la monnaie sans se retourner vers une boîte posée sur la table. Vous gardez l'argent avec vous quand vous vous éloignez du stand.

À vérifier avant de payer

  • Trois compartiments au moins, dont un zippé pour les billets et un pour les pièces, faciles à ouvrir d'une main
  • Toile épaisse ou cuir, avec une boucle de ceinture solide et réglable par-dessus un manteau
  • Poche plaquée contre le corps pour le téléphone et la pièce d'identité

Le piège : Ne la posez jamais sur la table pendant le rangement du soir : c'est le moment où l'attention baisse et où les vols se produisent.

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Fontaine à boissons avec robinet 8 L

Posée à l'ombre avec de l'eau fraîche ou une citronnade maison, elle permet à chacun de se servir sans ouvrir vingt bouteilles ni fouiller la glacière.

Budget indicatif : 20 à 45 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posée à l'ombre avec de l'eau fraîche ou une citronnade maison, elle permet à chacun de se servir sans ouvrir vingt bouteilles ni fouiller la glacière. C'est aussi ce qui fait boire de l'eau aux invités quand il fait chaud.

Pour l'eau, le sirop ou une citronnade servis au gobelet, sans ouvrir une bouteille à chaque commande.

À vérifier avant de payer

  • Contenance de 5 à 8 litres, qui reste manipulable une fois pleine
  • Robinet démontable pour le nettoyage, et bec assez haut pour glisser un gobelet
  • Cylindre à glace intégré, qui refroidit la boisson sans la diluer

Niveau 3 sur 3

Confort 3 besoins

Rien d'urgent. Ce sont les achats qui rendent les choses plus agréables, quand le budget le permet.

Budget du niveau 570 à 1 310 €

Tireuse à bière à refroidisseur à sec, 1 robinet

Dans une tireuse à refroidisseur à sec, la bière du fût passe par un serpentin pris dans un bloc d'aluminium refroidi, et sort fraîche au robinet, verre après verre.

Budget indicatif : 250 à 600 €

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Critères de choix et piège à éviter

Dans une tireuse à refroidisseur à sec, la bière du fût passe par un serpentin pris dans un bloc d'aluminium refroidi, et sort fraîche au robinet, verre après verre. C'est le matériel des fêtes de village et des buvettes qui servent au fût plutôt qu'en bouteilles.

À vérifier avant de payer

  • Tête de soutirage compatible avec les fûts de votre fournisseur : il existe plusieurs systèmes, à vérifier avec lui
  • Débit annoncé en litres par heure, en rapport avec la fréquentation attendue
  • Détendeur et bouteille de gaz alimentaire fournis ou listés, avec le bon raccord
  • Kit de nettoyage des conduites, à passer après chaque utilisation

Le piège : Beaucoup de brasseurs et de distributeurs prêtent ou louent une tireuse avec les fûts : demandez avant d'acheter. Une tireuse mal nettoyée donne une bière trouble et de la mousse à n'en plus finir.

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Percolateur à café de 6 à 10 litres

Un percolateur prépare plusieurs dizaines de tasses de café d'un coup et les garde chaudes pendant des heures, avec un robinet en façade pour remplir les gobelets à la chaîne.

Budget indicatif : 70 à 160 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un percolateur prépare plusieurs dizaines de tasses de café d'un coup et les garde chaudes pendant des heures, avec un robinet en façade pour remplir les gobelets à la chaîne. C'est l'appareil des salles de réunion, des réceptions et des matinées au bord d'un terrain.

À vérifier avant de payer

  • Capacité de 6 à 10 litres, soit environ 40 à 70 tasses, à choisir selon l'affluence
  • Cuve en inox à double paroi et maintien au chaud automatique, qui ne cuit pas le café
  • Robinet anti-goutte et niveau visible de l'extérieur, pour savoir quand relancer une fournée
  • Panier filtre permanent, ou possibilité de ne chauffer que l'eau pour le thé

Le piège : Il tire autour de 1 500 W pendant la préparation : branchez-le sur une autre prise que les gros appareils de cuisson.

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Plancha gaz 2 brûleurs, plaque de 60 cm

La plancha gaz chauffe en quelques minutes, sans braises ni fumée de charbon, et cuit légumes, poissons, viandes et œufs sur la même plaque.

Budget indicatif : 250 à 550 €

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Critères de choix et piège à éviter

La plancha gaz chauffe en quelques minutes, sans braises ni fumée de charbon, et cuit légumes, poissons, viandes et œufs sur la même plaque. Avec deux brûleurs réglés séparément, on saisit d'un côté et on garde au chaud de l'autre.

Saucisses et merguez sans braises : le gaz chauffe vite, se règle d'un geste et ne dépend pas des prises de la salle.

À vérifier avant de payer

  • Plaque de 60 cm environ, assez large pour six à huit personnes sans cuire en trois fois
  • Plaque en fonte émaillée ou en acier inox épais, qui garde la chaleur quand on pose des aliments froids
  • Deux brûleurs à réglage indépendant et allumage piézo ou électronique
  • Rigole et bac de récupération des graisses amovibles, faciles à vider et à laver

Le piège : Une plancha n'est pas un four : elle se laisse dehors l'été à condition d'être couverte, et se rentre ou se protège l'hiver. Vérifiez qu'elle est livrée avec le type d'injecteurs correspondant au gaz que vous utiliserez.

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Ce qu'on vous déconseille (5)

Aucun de ces éléments n'a de lien d'achat sur cette page. Nous ne vous enverrons pas acheter ce que nous vous déconseillons.

  • Friteuse électrique familiale 2 à 3 L

    Son huile refroidit à chaque panier : la file s'allonge et les frites sortent molles. Elle n'est pas faite pour tourner tout un après-midi.

  • Crêpière électrique

    Sa plaque perd sa chaleur à chaque louche de pâte et ne suit pas une file d'attente. Elle convient très bien aux crêpes à la maison.

  • Gobelets en carton 20 cl

    Un achat à refaire à chaque fête et des poubelles qui débordent. Les gobelets réutilisables consignés reviennent moins cher dès la deuxième manifestation.

  • Enrouleur électrique 25 m en 3G1,5 mm²

    Laissé enroulé, il chauffe dangereusement sous une friteuse ou une crêpière de 3 000 W, et 25 m de câble fin perdent de la puissance. Gardez-le pour l'éclairage et la caisse.

  • Machine à pop-corn à air chaud

    Un appareil familial qui fait un saladier par cycle : il ne suit pas une file d'attente et ajoute un branchement de plus.

Nos conseils

Tenir une buvette d'association : à savoir avant de commander

Cette page liste ce qu'il faut pour tenir une buvette en extérieur ou dans une salle, des essentiels au confort, avec les erreurs qui reviennent : friteuse familiale qui ne suit pas, rallonges trop fines pour des appareils de 3 000 W, gobelets jetables rachetés à chaque fois. Avant tout achat, faites l'inventaire de ce que possèdent déjà le club, la commune ou les bénévoles.

Le comptoir boissons : du froid et des gobelets consignés

Une boisson se vend fraîche ou ne se vend pas. Mettez les bouteilles et canettes au réfrigérateur la veille, puis transférez-les le jour même dans des glacières rigides de 40 litres garnies de pains de glace congelés au moins 24 heures. Placez-les à l'ombre, sous le comptoir, et ouvrez-les le moins possible : une glacière dédiée aux sodas et une à la bière évitent de fouiller. Côté service, la vaisselle jetable en plastique est en principe interdite dans l'Union européenne, et de nombreuses communes demandent des gobelets réutilisables sur leurs manifestations : renseignez-vous auprès de la commune. Le système qui marche est la consigne : environ 1 euro ajouté à la première boisson, rendu contre le gobelet. Prévoyez plus de gobelets que de visiteurs attendus et deux bacs d'eau pour les rincer pendant la journée.

Friteuse et crêpière : du matériel pro et une prise par appareil

Une friteuse professionnelle de 8 litres et une crêpière de 40 cm tirent chacune autour de 3 000 à 3 500 W, soit presque toute la puissance d'une prise de 16 A. Branchées sur le même circuit, ou sur la même multiprise, elles font disjoncter à la première heure d'affluence. Demandez au responsable de la salle ou du terrain quelles prises dépendent de circuits différents, et donnez à chaque appareil de cuisson sa propre prise et sa propre rallonge. Pour ces appareils, prenez une rallonge en 2,5 mm² de 10 m au plus, gainée caoutchouc et IP44 dehors, toujours entièrement déroulée : un enrouleur laissé enroulé chauffe. Accrochez une couverture anti-feu juste à côté de la friteuse, jamais d'eau sur l'huile, et installez la cuisson en retrait, derrière une table, hors de portée des enfants.

La caisse : des prix ronds et une file qui avance

La lenteur d'une buvette vient rarement de la cuisine, presque toujours de la caisse. Affichez tous les prix sur un grand chevalet devant la file, en euros entiers ou en demi-euros, consigne comprise : les clients préparent leur monnaie et le rendu va deux fois plus vite. Préparez un fond de caisse en petites coupures et en pièces, compté et noté avant l'ouverture, et videz régulièrement la caisse des grosses coupures dans une sacoche portée par un responsable. Au-delà de quelques centaines de visiteurs, une caisse unique qui vend des tickets échangés au comptoir sépare l'argent du service et limite les erreurs. Un lecteur de carte relié au téléphone rattrape les ventes de ceux qui n'ont pas de monnaie ; vérifiez les frais par transaction avant de l'adopter.

Hygiène, abri et règles à vérifier avant le jour J

Pour servir à manger, prévoyez des gants à usage unique pour manipuler le pain ou les crêpes, un point de lavage des mains près du comptoir, pour lequel un jerrican à robinet et du savon suffisent quand l'évier est loin, et des sacs-poubelle solides, vidés avant de déborder. Les produits frais restent au froid jusqu'à la cuisson. Dehors, une tonnelle de 3 x 3 m abrite le comptoir et les bénévoles ; lestez chaque pied, et repliez-la si le vent forcit. Côté règles, la vente de boissons alcoolisées sur une buvette temporaire demande une autorisation spéciale de la commune pour les spiritueux, pas en principe pour la bière et le vin, mais la commune peut encadrer la manifestation : renseignez-vous auprès d'elle avant de commander les fûts. Le règlement de la salle ou du terrain peut aussi encadrer la cuisson, le gaz ou les horaires.

Ce qu'on nous demande le plus

Questions fréquentes : Tenir une buvette d'association

Quel budget pour équiper la buvette d'une association ?

Les essentiels de cette page, deux glacières et leurs pains de glace, deux cents gobelets réutilisables, la caisse, un chevalet de prix, deux rallonges adaptées, la multiprise, l'hygiène et deux tables pliantes, reviennent à environ 380 à 840 euros, moins si le club a déjà tables et glacières. Ajouter frites et crêpes avec du matériel professionnel, plus une tonnelle, compte 320 à 810 euros de plus.

Faut-il une autorisation pour vendre de la bière à la buvette ?

En principe oui : une association qui vend des boissons alcoolisées lors d'une manifestation ponctuelle doit obtenir une autorisation spéciale de la commune pour les spiritueux ; pour la bière et le vin, il n'en faut en principe pas, mais la commune peut encadrer la manifestation. Les conditions exactes dépendent de votre situation, et un stade ou une salle de sport obéit en principe à des règles particulières. Posez la question à la commune plusieurs semaines avant la date, avant de commander les fûts.

Combien de gobelets réutilisables prévoir ?

Prévoyez plus de gobelets que de visiteurs attendus : une partie est gardée en souvenir malgré la consigne, une autre attend d'être rincée. Pour une fête de 150 à 200 personnes, deux lots de 100 suffisent en général si l'on rince pendant la journée. Les gobelets non marqués resservent d'une manifestation à l'autre ; un marquage au nom du club coûte plus cher mais revient davantage.

Quelle rallonge pour brancher une friteuse ou une crêpière ?

Une rallonge en câble de 3G2,5 mm², de 10 mètres au plus, avec prise et fiche 16 A à terre, gainée caoutchouc et IP44 si elle est dehors. Elle doit être entièrement déroulée et réservée à un seul appareil. Évitez les multiprises en cascade et les enrouleurs fins : un appareil de 3 000 W les fait chauffer, et deux gros appareils sur la même prise font disjoncter.

Acheter une tireuse à bière ou la faire prêter ?

Pour quelques fêtes par an, demandez d'abord au fournisseur des fûts : beaucoup de brasseurs et de distributeurs prêtent ou louent une tireuse avec la commande, réglée pour leurs fûts. L'achat se justifie pour un club qui sert au fût tous les week-ends. Dans ce cas, vérifiez la compatibilité de la tête de soutirage avec vos fûts et prévoyez le nettoyage des conduites après chaque service.

Qu'est-ce qu'une buvette achète pour rien ?

La friteuse et la crêpière familiales, qui refroidissent à chaque fournée, les gobelets jetables rachetés à chaque fête, l'enrouleur fin pour brancher la cuisson et la machine à pop-corn de salon. Chacun figure en bas de liste avec ce qui le remplace. Souvent, le plus sage est de ne rien acheter : tables, glacières et barnums se prêtent entre associations d'une même commune.