Nos conseils
À savoir avant de commander
Cette page part d'une plancha gaz, l'appareil le plus polyvalent pour les repas d'été, et liste ce qui l'entoure : desserte, ustensiles, évier, éclairage, sécurité. Les besoins sont classés en quatre niveaux, avec les achats qui déçoivent en bas de page. Le piège commun à presque tout ce qui se pose dehors est le même : du matériel d'intérieur qui rouille, gonfle ou prend l'eau dès le premier orage. Tout ce qui est listé ici est prévu pour l'extérieur.
Choisir l'emplacement avant le matériel
Placez le coin cuisine près de la maison, idéalement à quelques pas de la porte de la cuisine, pour les allers et retours inévitables, et près du coin repas, pour ne pas traverser le jardin avec les plats. Il faut un sol plat et stable, dalles, béton ou terrasse bois, pour que la desserte ne penche pas. Tenez compte du vent dominant : la fumée et les odeurs doivent partir vers le jardin, pas vers la table, les fenêtres ou la terrasse du voisin. Gardez une distance de sécurité d'au moins un mètre entre la plancha et un mur en bois, une haie sèche, un parasol ou un store, et ne cuisinez jamais sous un abri fermé ou dans un garage : la combustion du gaz produit du monoxyde de carbone. Un emplacement abrité du soleil de l'après-midi rend la cuisine agréable à 19 heures, quand la terrasse plein ouest est encore brûlante.
La plancha gaz et son installation
Pour une famille et des invités, une plancha de 60 cm à deux brûleurs suffit : on saisit d'un côté et on garde au chaud de l'autre. La plaque en fonte émaillée demande peu d'entretien ; l'inox épais chauffe très uniformément mais se patine. Au gaz, vérifiez que l'appareil est livré avec les injecteurs du gaz que vous utiliserez. Le propane supporte le froid, le butane ne se vaporise plus en dessous de zéro : pour un usage d'été, les deux conviennent. Branchez un détendeur adapté au gaz et à la pression indiquée sur la plaque de l'appareil, avec un tuyau dont la date limite est lisible. Contrôlez les raccords à l'eau savonneuse à chaque changement de bouteille. La bouteille se loue en consigne chez un distributeur ; rangez-la debout, dehors, à l'ombre, jamais en cave ni en sous-sol. Une couverture anti-feu fixée à portée de main complète l'installation.
Des meubles qui passent l'été dehors
C'est ici que l'on perd le plus d'argent. Une desserte en bois brut, un meuble de cuisine d'intérieur ou une étagère en aggloméré gonflent, moisissent ou se décollent en une saison, même sous un avant-toit. Choisissez de l'inox, de l'acier galvanisé thermolaqué, de la résine, ou un bois dur traité pour l'extérieur. La desserte doit placer la plaque à environ 90 cm de haut, comme un plan de cuisine, avec une surface libre à côté pour poser les plats crus et cuits séparément. Un meuble bas ventilé pour la bouteille évite de la laisser en plein soleil. Pour les ustensiles, une barre à crochets en inox fixée au mur, une étagère étroite et un coffre étanche pour les torchons et les accessoires suffisent. Couvrez la plancha froide de son couvercle après chaque repas, et le reste sous une housse en cas de pluie annoncée.
Électricité, eau et lumière : ce qui demande de la prudence
Pour éclairer ou brancher un appareil, n'utilisez pas une rallonge d'intérieur tirée par une fenêtre. Une prise extérieure étanche, à clapet, raccordée sur un circuit protégé par un différentiel 30 mA, est la solution propre ; si vous n'êtes pas sûr de votre installation, faites-la poser ou vérifier par un électricien. Une guirlande guinguette IP44 au-dessus de la table et une lanterne près de la plancha suffisent pour cuisiner à la tombée de la nuit. Côté eau, un évier sur pied se branche en général sur un robinet de jardin par un tuyau d'arrosage : l'eau est froide et non chauffée, ce qui suffit pour rincer légumes et ustensiles. Prévoyez avant l'achat où part l'eau usée, sur un regard d'eaux usées ou dans un seau vidé ensuite, jamais vers le terrain du voisin.
