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France

Plancha : choisir la bonne et les accessoires vraiment utiles

La plancha cuit vite et fort, sur une plaque où légumes, poissons, viandes et œufs saisissent côte à côte. Bien choisie, elle sert de mai à septembre, parfois toute l'année ; mal choisie, elle peine à chauffer, rouille ou s'écaille avant la fin du premier été.

Mis à jour le 16 octobre 2026 · Univers Cuisine

  • 15 besoins au total
  • 5 indispensables
  • 7 utiles
  • 3 confort

Les 5 indispensables : comptez 417 à 960 €Fourchette indicative, si vous achetez tout. Nous ne connaissons pas les prix du jour.

Photo d'illustration : Plancha

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Il vous reste 5 indispensables · 417 à 960 €

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Niveau 1 sur 3

Indispensable 5 besoins

Sans ça, il vous manquera l'essentiel. À prévoir en premier.

Budget du niveau 417 à 960 €

Le poste de cuisson

La plaque, son raccordement au gaz et la desserte qui la porte à bonne hauteur.

Budget du lot : 390 à 895 €

3 besoins

Plancha gaz 2 brûleurs, plaque de 60 cm

La plancha gaz chauffe en quelques minutes, sans braises ni fumée de charbon, et cuit légumes, poissons, viandes et œufs sur la même plaque.

Budget indicatif : 250 à 550 €

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Critères de choix et piège à éviter

La plancha gaz chauffe en quelques minutes, sans braises ni fumée de charbon, et cuit légumes, poissons, viandes et œufs sur la même plaque. Avec deux brûleurs réglés séparément, on saisit d'un côté et on garde au chaud de l'autre.

À vérifier avant de payer

  • Plaque de 60 cm environ, assez large pour six à huit personnes sans cuire en trois fois
  • Plaque en fonte émaillée ou en acier inox épais, qui garde la chaleur quand on pose des aliments froids
  • Deux brûleurs à réglage indépendant et allumage piézo ou électronique
  • Rigole et bac de récupération des graisses amovibles, faciles à vider et à laver

Le piège : Une plancha n'est pas un four : elle se laisse dehors l'été à condition d'être couverte, et se rentre ou se protège l'hiver. Vérifiez qu'elle est livrée avec le type d'injecteurs correspondant au gaz que vous utiliserez.

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Détendeur et tuyau gaz pour appareil de cuisson

Entre la bouteille et la plancha ou le barbecue gaz, le détendeur ramène la pression à celle que l'appareil attend, et le tuyau amène le gaz aux brûleurs.

Budget indicatif : 20 à 45 €

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Critères de choix et piège à éviter

Entre la bouteille et la plancha ou le barbecue gaz, le détendeur ramène la pression à celle que l'appareil attend, et le tuyau amène le gaz aux brûleurs. Ce sont les deux pièces qui s'usent et qu'il faut remplacer à échéance.

À vérifier avant de payer

  • Détendeur adapté au gaz utilisé, butane ou propane, et à la pression indiquée sur la plaque de l'appareil
  • Tuyau conforme à la norme française, avec une date limite d'utilisation lisible
  • Flexible à embouts vissés de préférence, plus sûr qu'un tuyau caoutchouc serré par colliers
  • Longueur courte, 1 à 1,5 m, pour que le tuyau ne traîne pas au sol ni près de la plaque

Le piège : Contrôlez l'étanchéité à l'eau savonneuse à chaque changement de bouteille : des bulles signalent une fuite. Jamais de flamme pour chercher une fuite. Stockez la bouteille debout, dehors et à l'ombre, jamais en cave ni en sous-sol.

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Desserte de cuisine d'extérieur en inox

Une desserte à hauteur de plan de travail porte la plancha, offre un espace pour poser les plats et range la bouteille de gaz dans son meuble bas.

Budget indicatif : 120 à 300 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une desserte à hauteur de plan de travail porte la plancha, offre un espace pour poser les plats et range la bouteille de gaz dans son meuble bas. C'est ce qui transforme un appareil posé sur une table de jardin en vrai poste de cuisine.

Inutile si vous avez déjà un plan en dur d'environ 90 cm de haut, stable et résistant à la chaleur.

À vérifier avant de payer

  • Inox ou acier galvanisé thermolaqué, prévu pour rester dehors : le bois brut ou l'aggloméré gonflent en une saison
  • Plan de travail d'au moins 90 à 120 cm, pour la plancha et une surface libre à côté
  • Meuble bas ventilé pour la bouteille de gaz, avec un passage pour le tuyau
  • Roulettes avec frein pour la rentrer l'hiver et la caler pendant la cuisson

Le piège : Vérifiez la hauteur totale une fois la plancha posée dessus : autour de 90 cm au niveau de la plaque, c'est la hauteur d'un plan de travail de cuisine.

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Et aussi

Spatules et grattoir pour plancha

Sur une plancha, on retourne, on hache et on repousse les aliments avec deux spatules plates, puis on racle la plaque encore chaude pour la nettoyer.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sur une plancha, on retourne, on hache et on repousse les aliments avec deux spatules plates, puis on racle la plaque encore chaude pour la nettoyer. Un grattoir à lame large enlève les sucs brûlés en deux minutes, avant qu'ils ne cuisent une seconde fois.

À vérifier avant de payer

  • Spatules en inox à bord droit et tranchant, larges de 10 à 12 cm, avec un manche qui éloigne la main de la plaque
  • Grattoir à lame inox rigide, remplaçable, adapté à la matière de la plaque
  • Manches rivetés qui ne se dévissent pas à la chaleur

Le piège : Sur une plaque émaillée, n'utilisez que le grattoir prévu pour l'émail : un grattoir métallique trop agressif raye le revêtement.

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Couverture anti-feu 1 x 1 m

Une graisse qui s'enflamme sur un barbecue, une plancha ou dans une poêle ne s'éteint pas avec de l'eau, et un chiffon qui prend feu à l'atelier s'étouffe plus vite qu'il ne s'éteint.

Budget indicatif : 12 à 30 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une graisse qui s'enflamme sur un barbecue, une plancha ou dans une poêle ne s'éteint pas avec de l'eau, et un chiffon qui prend feu à l'atelier s'étouffe plus vite qu'il ne s'éteint. Une couverture anti-feu, dépliée en deux secondes, étouffe les petites flammes et reste accrochée à portée de main.

À vérifier avant de payer

  • Conforme à la norme EN 1869, avec son étui mural à tirettes
  • Dimensions d'au moins 1 x 1 m, suffisantes pour couvrir un foyer ou une poêle
  • Rangée à portée de main, mais pas juste au-dessus de la source de feu qu'elle doit couvrir

Le piège : Ne jetez jamais d'eau sur une graisse enflammée : elle projette l'huile brûlante. Si le feu dépasse ce qu'une couverture peut étouffer, éloignez tout le monde et appelez le 18 ou le 112.

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Niveau 2 sur 3

Utile 7 besoins

Pas indispensable, mais vous serez content de l'avoir. À prendre quand l'essentiel est réglé.

Budget du niveau 261 à 675 €

Protéger la plancha

De quoi garder la plaque à l'abri de la pluie, du vent et des feuilles entre deux repas.

Budget du lot : 80 à 200 €

3 besoins

Couvercle inox pour plancha 60 cm

Posé sur la plaque froide, le couvercle protège la fonte de la pluie, de la rosée, des feuilles et des insectes entre deux repas : c'est ce qui évite une plaque piquée de rouille en juillet.

Budget indicatif : 40 à 100 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posé sur la plaque froide, le couvercle protège la fonte de la pluie, de la rosée, des feuilles et des insectes entre deux repas : c'est ce qui évite une plaque piquée de rouille en juillet. Pendant la cuisson, il sert aussi à finir un plat à l'étouffée.

À vérifier avant de payer

  • Dimensions adaptées à votre plaque, à vérifier au centimètre : un couvercle trop court laisse l'eau couler sur la fonte
  • Inox épais avec une poignée isolée, qu'on peut saisir sans gant
  • Aérations ou rebord qui laissent la vapeur s'échapper sans la ramener dans la rigole

Le piège : Ne posez jamais le couvercle sur une plaque encore brûlante pour la protéger : laissez-la refroidir, sinon la condensation piège l'eau contre la fonte.

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Housse imperméable pour plancha et desserte

Le couvercle protège la plaque, pas les boutons, les brûleurs ni la desserte.

Budget indicatif : 15 à 40 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le couvercle protège la plaque, pas les boutons, les brûleurs ni la desserte. Une housse imperméable enfilée sur l'ensemble refroidi tient la pluie, la poussière et les feuilles à distance pendant les semaines où la plancha ne sert pas, et l'hiver si elle reste dehors.

À vérifier avant de payer

  • Dimensions prises sur l'ensemble plancha et desserte, avec quelques centimètres de marge
  • Polyester enduit ou PVC épais, avec des aérations contre la condensation
  • Cordon de serrage ou sangles en bas, pour que le vent ne la soulève pas

Le piège : Ne la posez que sur une plancha froide et sèche : une housse enfilée sur une plaque humide entretient la rouille.

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Pare-vent pour plancha

Sur une terrasse exposée, le vent couche les flammes et refroidit un côté de la plaque, et la cuisson devient irrégulière.

Budget indicatif : 25 à 60 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sur une terrasse exposée, le vent couche les flammes et refroidit un côté de la plaque, et la cuisson devient irrégulière. Des panneaux pare-vent fixés autour de la plancha gardent une chauffe stable et retiennent une partie des projections de graisse.

À vérifier avant de payer

  • Panneaux en inox adaptés à la largeur exacte de votre plaque, sur trois côtés
  • Fixation stable, qui laisse libre l'accès aux boutons et à la rigole
  • Hauteur suffisante pour arrêter les projections sans gêner les spatules
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Et aussi

Plancha électrique 2 500 W à plaque épaisse

Sur un balcon où le gaz n'est pas permis, ou pour cuisiner sans bouteille, une plancha électrique fait l'affaire si elle chauffe vraiment.

Budget indicatif : 150 à 400 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sur un balcon où le gaz n'est pas permis, ou pour cuisiner sans bouteille, une plancha électrique fait l'affaire si elle chauffe vraiment. Avec 2 500 W ou davantage et une plaque épaisse, elle garde sa température quand on y pose des aliments froids et saisit au lieu de faire bouillir.

À la place de la plancha gaz, du détendeur et de la bouteille, si le gaz est interdit sur votre balcon.

À vérifier avant de payer

  • Puissance de 2 500 W ou plus, idéalement répartie en deux zones réglables
  • Plaque épaisse en fonte émaillée, en acier ou en inox, qui garde la chaleur
  • Rigole et bac à graisse amovible, faciles à vider et à laver
  • Thermostat gradué et voyant de chauffe, pour savoir quand la plaque est prête

Le piège : À pleine puissance, elle tire autant qu'un four : branchez-la seule sur une prise extérieure protégée par un différentiel 30 mA, jamais sur une multiprise ni sur une rallonge d'intérieur.

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Pierre de nettoyage pour plancha

Une fois les sucs raclés, il reste parfois un film brûlé que l'eau ne décolle pas.

Budget indicatif : 8 à 20 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une fois les sucs raclés, il reste parfois un film brûlé que l'eau ne décolle pas. La pierre de nettoyage, un bloc abrasif passé sur la plaque tiède avec un peu d'eau, retire ces résidus sans produit chimique, sur l'acier comme sur l'inox.

À vérifier avant de payer

  • Compatibilité indiquée avec votre plaque : acier et inox, émail seulement si la notice l'autorise
  • Support ou poignée, pour garder les doigts loin de la plaque
  • Bloc assez gros pour durer une saison, car il s'use à chaque passage

Le piège : Sur la fonte émaillée, suivez la notice du fabricant : un abrasif trop dur ternit l'émail. Le grattoir prévu pour l'émail et un peu d'eau suffisent le plus souvent.

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Pulvérisateur d'huile de cuisine rechargeable

Un filet d'huile versé à la bouteille fait une flaque d'un côté de la plaque ou de la poêle et laisse l'autre sec.

Budget indicatif : 8 à 20 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un filet d'huile versé à la bouteille fait une flaque d'un côté de la plaque ou de la poêle et laisse l'autre sec. Un pulvérisateur rechargeable dépose un voile fin et régulier sur toute la surface : les aliments attachent moins, et la quantité d'huile reste mesurée.

À vérifier avant de payer

  • Corps en verre ou en inox, qui ne garde pas l'odeur de l'huile
  • Pompe qui donne un brouillard fin, et non un jet qui goutte
  • Contenance de 100 à 200 ml, avec un niveau visible

Le piège : N'y versez qu'une huile fluide et filtrée : une huile épaisse ou aromatisée aux herbes bouche la buse.

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Gants de barbecue résistants à la chaleur

Déplacer la grille, vider la cheminée d'allumage, rajouter du charbon : ces gestes se font au-dessus de braises à plusieurs centaines de degrés.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Déplacer la grille, vider la cheminée d'allumage, rajouter du charbon : ces gestes se font au-dessus de braises à plusieurs centaines de degrés. Des gants longs protègent la main et l'avant-bras, là où une manique de cuisine s'arrête au poignet.

À vérifier avant de payer

  • Tenue annoncée d'au moins 250 à 300 °C en contact bref
  • Manchette longue qui couvre l'avant-bras, là où arrivent les brûlures
  • Silicone ou fibre aramide : le silicone se lave et tient les aliments gras, l'aramide est plus souple

Le piège : Un gant mouillé transmet la chaleur presque instantanément : gardez-le au sec, loin de la glacière et du bac de glaçons.

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Niveau 3 sur 3

Confort 3 besoins

Rien d'urgent. Ce sont les achats qui rendent les choses plus agréables, quand le budget le permet.

Budget du niveau 34 à 85 €

Les petits plus en cuisson

Pour faire fondre, cuire à cœur et vérifier la chaleur de la plaque.

Budget du lot : 24 à 60 €

2 besoins

Cloche de cuisson pour plancha

Posée quelques instants sur un aliment, la cloche retient la chaleur et la vapeur : le fromage fond sur un burger, les légumes épais cuisent à cœur, un œuf se fait sans être retourné.

Budget indicatif : 12 à 30 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posée quelques instants sur un aliment, la cloche retient la chaleur et la vapeur : le fromage fond sur un burger, les légumes épais cuisent à cœur, un œuf se fait sans être retourné. Elle donne à la plancha une partie des usages d'un four.

À vérifier avant de payer

  • Inox, plus durable que l'aluminium mince qui se cabosse
  • Diamètre de 20 à 30 cm, pour couvrir une ou deux portions
  • Poignée haute ou isolée, qu'on saisit sans se brûler au-dessus de la plaque
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Thermomètre infrarouge sans contact

Pointé sur une surface, le thermomètre infrarouge en donne la température en une seconde, sans la toucher.

Budget indicatif : 12 à 30 €

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Critères de choix et piège à éviter

Pointé sur une surface, le thermomètre infrarouge en donne la température en une seconde, sans la toucher. Il sert à vérifier un four, une plaque, un radiateur, un mur froid ou le point chaud d'un terrarium.

À vérifier avant de payer

  • Plage de mesure adaptée à l'usage, souvent de -50 à 400 °C
  • Visée laser pour savoir quelle zone est mesurée
  • Émissivité réglable si vous mesurez des surfaces brillantes

Le piège : Il ne mesure que la surface. Pour un liquide, une cire fondue ou une préparation en cuisson, la température au cœur peut être très différente : une sonde plongée reste plus fiable.

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Et aussi

Pince à barbecue longue 45 cm

Au-dessus des braises, une pince de cuisine ordinaire oblige à garder la main dans la chaleur.

Budget indicatif : 10 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Au-dessus des braises, une pince de cuisine ordinaire oblige à garder la main dans la chaleur. Une pince de 40 à 45 cm retourne saucisses et brochettes à bonne distance, sans percer la viande comme le fait une fourchette.

À vérifier avant de payer

  • Longueur de 40 à 45 cm, en inox, avec un verrou pour la ranger fermée
  • Mâchoires assez larges pour saisir une côte ou un poisson entier sans le casser
  • Deux pinces, l'une pour le cru et l'autre pour le cuit, dès que le groupe grandit
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Ce qu'on vous déconseille (4)

Aucun de ces éléments n'a de lien d'achat sur cette page. Nous ne vous enverrons pas acheter ce que nous vous déconseillons.

  • Mallette d'ustensiles de barbecue 20 pièces

    Deux spatules plates, un grattoir et une pince suffisent sur une plancha. Fourchettes, pinceaux et brochettes du coffret restent dans leur mallette.

  • Petite plancha électrique de moins de 2 000 W

    Sa plaque fine refroidit dès qu'on y pose les aliments, qui cuisent dans leur eau au lieu de saisir. Visez 2 500 W ou plus pour une vraie plancha électrique.

  • Plancha à plaque chromée d'entrée de gamme

    Ce chromage fin se raye aux spatules et s'écaille sur les zones chaudes. Une plaque en fonte émaillée ou en inox épais tient bien plus longtemps.

  • Grande plancha gaz 3 brûleurs, plaque de 80 cm

    Pour deux à six convives, 60 cm et deux brûleurs suffisent. Une plaque de 80 cm ne se justifie que pour des tablées régulières de plus de dix personnes.

Pour le magasin : la liste à cocher au format A4, avec les budgets et ce qu'il ne faut pas acheter.

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Nos conseils

Cuisiner à la plancha : à savoir avant de commander

Le choix tient en trois questions : gaz ou électrique, selon l'endroit où vous cuisinez ; la matière de la plaque, selon l'entretien que vous acceptez ; la taille, selon le nombre de convives et la place disponible. Cette page vous aide à trancher, puis liste les accessoires qui servent vraiment, de la desserte au grattoir, et ceux qui finissent au fond du garage. La notice de votre appareil reste la référence pour le raccordement au gaz et l'entretien de la plaque.

Gaz ou électrique : partir de l'endroit où vous cuisinez

Au jardin ou sur une terrasse, la plancha gaz reste la plus polyvalente : elle chauffe fort et vite, retrouve sa température quand on pose des aliments froids et ne dépend d'aucune prise. Elle demande une bouteille, un détendeur adapté au gaz utilisé et un tuyau à remplacer avant sa date limite. Sur un balcon d'immeuble, le règlement de copropriété ou le bail peut interdire les bouteilles de gaz : vérifiez-le avant tout achat. L'électrique devient alors la solution, à condition de viser une vraie puissance, 2 500 W ou davantage, et une plaque épaisse ; en dessous, la plaque refroidit dès qu'on y pose une poignée de légumes, et les aliments rendent leur eau au lieu de saisir. Dans tous les cas, on cuisine dehors : une plancha gaz ne s'utilise jamais dans un local fermé, à cause du monoxyde de carbone.

Fonte émaillée, acier ou inox : la plaque décide de l'entretien

La fonte émaillée est la plus simple à vivre : l'émail ne rouille pas, se nettoie à l'eau et ne demande pas de culottage, mais il craint les chocs et les grattoirs métalliques trop durs. L'acier brut chauffe très fort et marque bien les aliments ; il se culotte comme une poêle en tôle, avec un film d'huile, et rouille s'il reste humide. L'inox épais répartit la chaleur de façon régulière et ne rouille pas, mais les aliments y attachent davantage et il se colore avec le temps, sans conséquence sur la cuisson. Méfiez-vous des plaques simplement chromées vendues à petit prix : la fine couche brillante se raye aux spatules et s'écaille sur les zones les plus chaudes. Quelle que soit la matière, regardez l'épaisseur annoncée : une plaque épaisse monte plus lentement en température mais la garde, ce qui compte davantage pour saisir.

Bien dimensionner sa plancha

Pour deux à six personnes, une plaque d'environ 60 cm à deux brûleurs suffit : un côté très chaud pour saisir, l'autre plus doux pour finir la cuisson ou garder au chaud. Une plaque de 80 cm à trois brûleurs ne se justifie que pour des tablées régulières de dix personnes ou plus ; le reste du temps, elle chauffe une surface inutile et la desserte occupe toute la terrasse. Mesurez l'emplacement avant de commander, en comptant la desserte, la bouteille et un espace dégagé d'au moins un mètre autour de l'appareil, loin d'un store, d'un parasol ou d'une haie sèche. Pensez à la hauteur : posée vers 90 cm, comme un plan de travail, la plaque se surveille sans se pencher. Sur une terrasse ventée, des pare-vent gardent une chauffe régulière et limitent les projections sur le mur ou la table voisine.

Les accessoires qui servent, et l'entretien

Deux spatules plates et un grattoir adapté à votre plaque font l'essentiel du travail : retourner, hacher, regrouper, puis racler les sucs tant que la plaque est chaude. Un pulvérisateur d'huile dépose un voile fin et évite les flaques. Après la cuisson, déglacez la plaque tiède avec un peu d'eau ou quelques glaçons, si la notice le permet, raclez vers la rigole et essuyez au papier absorbant ; la pierre de nettoyage retire les résidus tenaces sur l'acier et l'inox, l'émail se contente du grattoir prévu pour lui. Videz le bac à graisse à chaque fois. Une fois la plaque froide et sèche, posez le couvercle, puis la housse sur l'ensemble si la plancha reste dehors. Accrochez la couverture anti-feu près de la desserte et, si la graisse s'enflamme, coupez le gaz puis étouffez les flammes : jamais d'eau sur une graisse en feu. Une mallette d'ustensiles en vingt pièces n'apporte rien de plus.

Ce qu'on nous demande le plus

Questions fréquentes : Cuisiner à la plancha

Quel budget prévoir pour une plancha et ses accessoires ?

Pour l'installation de cette page, plancha gaz de 60 cm, détendeur et tuyau, desserte, spatules et couverture anti-feu, comptez environ 420 à 960 euros, bouteille de gaz en consigne en plus. Si vous avez déjà un plan en dur à bonne hauteur, le total descend vers 300 à 660 euros. Le niveau utile, couvercle, housse, pare-vent, pierre, gants et pulvérisateur, ajoute 110 à 275 euros, hors plancha électrique de remplacement.

Plancha gaz ou électrique : laquelle choisir ?

Au jardin ou sur une terrasse, la plancha gaz chauffe plus fort, retrouve mieux sa température et n'a pas besoin de prise. Sur un balcon où le gaz est interdit, ou pour cuisiner sans bouteille, l'électrique convient si elle atteint au moins 2 500 W avec une plaque épaisse. En dessous, elle dépanne pour deux personnes mais saisit mal les grosses quantités. Branchez-la seule sur une prise extérieure protégée, sans multiprise.

Fonte émaillée ou inox : quelle plaque est la plus facile à entretenir ?

La fonte émaillée demande le moins d'effort : pas de culottage, pas de rouille, un nettoyage à l'eau et au grattoir adapté. Elle craint en revanche les chocs et les grattoirs métalliques durs. L'inox épais ne rouille pas non plus et chauffe de façon très régulière, mais les aliments y attachent davantage. L'acier brut, enfin, cuit très bien mais se culotte et rouille s'il reste humide.

Comment nettoyer une plancha sans l'abîmer ?

Raclez les sucs pendant que la plaque est encore chaude, puis déglacez avec un peu d'eau ou quelques glaçons, selon la notice, et poussez le tout vers la rigole. Essuyez au papier absorbant et videz le bac à graisse. Évitez les produits pour four et les éponges métalliques sur l'émail. Sur l'acier brut, terminez par un léger film d'huile pour tenir la rouille à distance.

Peut-on laisser une plancha dehors toute l'année ?

Elle peut passer la belle saison dehors si elle est protégée : couvercle posé sur la plaque froide après chaque usage, housse imperméable sur l'ensemble quand la pluie s'annonce. En hiver, l'idéal est de la rentrer dans un abri sec, ou au moins de la couvrir et de débrancher le détendeur. La bouteille, elle, se range debout à l'extérieur, à l'abri du soleil, et ne descend jamais dans une cave ou un sous-sol.

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