Monter son bar à cocktails à la maison : l'équipement de base

À vérifier avant de payer

• Deux timbales en métal, une grande d'environ 80 cl et une petite d'environ 50 cl, plutôt qu'une timbale et un verre, qui peut casser et ferme moins bien
• Inox épais et lesté au fond, qui ne se déforme pas quand on tape pour séparer les deux parties
• Capacité suffisante pour deux cocktails à la fois, avec la glace
• Passe au lave-vaisselle, sans pièce en plastique ni joint à démonter

À vérifier avant de payer

• Graduations gravées à l'intérieur des coupelles, en centilitres : les recettes françaises sont écrites en cl
• Deux coupelles de tailles différentes, par exemple 2 et 4 cl ou 3 et 5 cl, avec des repères intermédiaires
• Forme haute et étroite, plus précise et plus stable qu'une coupelle large et basse
• Inox, sans peinture ni marquage imprimé qui s'efface au lavage

À vérifier avant de payer

• Longueur de 30 à 40 cm, pour dépasser du haut d'un verre à mélange ou d'une grande timbale
• Tige torsadée, qui tourne entre les doigts et guide le liquide quand on superpose
• Inox d'une seule pièce, sans manche collé qui se détache au lave-vaisselle

À vérifier avant de payer

• Ressort serré, qui retient les petits éclats de glace et la pulpe
• Diamètre adapté à l'ouverture de votre grande timbale, en général 8 à 9 cm
• Ergots ou languettes pour bien poser la passoire en appui sur le bord
• Inox d'un bloc, ressort démontable pour le nettoyage

À vérifier avant de payer

• Longueur de 20 cm au moins, pour atteindre le fond d'un verre haut sans y mettre les doigts
• Tête plate ou légèrement striée, pas de dents pointues qui déchiquettent la menthe
• Bois brut non verni, inox ou plastique alimentaire épais : le vernis finit par s'écailler dans le verre

À vérifier avant de payer

• Deux bols, ou un bol réglable, pour le citron vert et le citron jaune
• Métal émaillé ou inox, qui résiste à l'acidité et ne garde pas d'odeur
• Bras assez longs pour faire levier, avec des trous assez fins pour retenir les pépins

À vérifier avant de payer

• Lame de 8 à 10 cm en acier inoxydable, fine et pointue
• Manche assez long pour la main entière, pas seulement pour deux doigts
• Lame lisse, qui se réaffûte, plutôt que dentelée

À vérifier avant de payer

• Bois massif ou bambou : le verre et la pierre émoussent une lame en quelques semaines
• Au moins 30x40 cm, sinon les légumes tombent à côté pendant la découpe
• Rainure sur le pourtour si vous découpez de la viande ou des fruits juteux

À vérifier avant de payer

• Contenance de 30 à 40 cl, assez pour la glace, la base et le complément gazeux
• Fond épais et lourd, qui ne bascule pas quand on pile à l'intérieur
• Verre transparent et sans décor, qui laisse voir la couleur de la boisson
• Résistant au lave-vaisselle, verre trempé si possible

À vérifier avant de payer

• Contenance de 25 à 35 cl, assez large pour un glaçon de 5 cm
• Fond lourd d'au moins 1 cm, qui donne de la stabilité et garde le froid
• Verre lisse ou à motif simple, qui passe au lave-vaisselle