Brasser sa bière à la maison : le kit pour débuter

À vérifier avant de payer

• Un fond épais multicouche compatible induction, qui répartit la chaleur sur tout le diamètre
• Un diamètre de fond qui correspond à votre plus grand foyer, souvent 28 à 32 cm pour cette contenance
• Deux anses solides et larges, rivetées ou soudées, pour le porter plein à deux mains
• Un couvercle ajusté, qui accélère l'ébullition d'une telle quantité d'eau

À vérifier avant de payer

• Un diamètre un peu plus grand que celui de votre cuve, pour que le sac en épouse les parois et s'accroche au bord
• Une maille fine en polyester alimentaire, qui retient la farine de malt sans freiner l'écoulement
• Des coutures solides et une poignée ou un cordon de serrage, car le grain mouillé pèse lourd
• Une résistance à l'eau bouillante indiquée, si le sac touche le fond chauffé de la cuve

À vérifier avant de payer

• Une longueur de 45 à 60 cm, adaptée à la hauteur de votre cuve
• De l'inox d'un seul tenant, sans manche collé ni rivet où le sucre s'incruste
• Une palette large ou percée, qui déplace le grain au lieu de le traverser

À vérifier avant de payer

• Graduation jusqu'à 200 °C environ, lisible sans se pencher au-dessus de la vapeur
• Pince réglable qui tient sur le bord de la bassine ou du pichet, sonde dans la préparation sans toucher le fond
• Inox facile à laver, avec des repères pour la confiture et le caramel

À vérifier avant de payer

• Précision au gramme et portée d'environ 5 kg
• Fonction tare, pour peser dans le saladier ingrédient après ingrédient
• Plateau plat en verre ou en inox, facile à nettoyer

À vérifier avant de payer

• Un malt déjà concassé, pour se passer de moulin
• Une recette simple pour débuter : blonde, ambrée ou pale ale, plutôt qu'une bière très forte ou très houblonnée
• Une fiche détaillée avec les températures, les durées, la densité attendue et la quantité de sucre à la mise en bouteille
• Une levure sèche, plus tolérante qu'une levure liquide aux délais de livraison

À vérifier avant de payer

• Une contenance au moins double du volume brassé : 20 litres pour un brassin de 10, pour que la mousse de fermentation ne déborde pas
• Un plastique alimentaire épais, blanc ou translucide, avec des graduations moulées
• Un robinet démontable, qu'on peut nettoyer et désinfecter pièce par pièce
• Un couvercle à joint qui ferme vraiment, percé pour le barboteur fourni

À vérifier avant de payer

• La mention « sans rinçage » ou « no rinse », avec une dilution et un temps de contact indiqués
• Un produit concentré destiné au brassage ou à l'œnologie, dont un flacon fait de nombreuses séances
• Une solution qui peut se garder quelques jours en vaporisateur, pour désinfecter au fil de la séance

À vérifier avant de payer

• Une échelle de densité lisible de 0,990 à 1,100 environ, avec une graduation fine
• Une éprouvette fournie, assez haute pour que le densimètre flotte sans toucher le fond
• Une température d'étalonnage indiquée, souvent 20 °C, pour corriger une mesure faite plus chaud ou plus froid

À vérifier avant de payer

• Un col pour capsule couronne de 26 mm, le standard des bouteilles de bière européennes
• Un verre brun et épais, prévu pour la bière, qui encaisse la pression et protège du goût de lumière
• Un format de 33 cl, qui se boit en une fois et se range au réfrigérateur
• Un lot de 24, que vous compléterez avec des bouteilles de bière du commerce récupérées, sans bouchon à vis

À vérifier avant de payer

• Un diamètre de 26 mm, compatible avec les bouteilles de bière européennes standard
• Un joint intérieur intact, et des capsules gardées au sec dans leur sachet fermé
• Un lot de 100 à 200, pour ne pas en manquer en pleine mise en bouteille

À vérifier avant de payer

• Une cloche de sertissage pour capsules de 26 mm, souvent avec un aimant qui tient la capsule
• Des leviers en métal assez longs pour serrer sans forcer
• Des pinces qui tiennent le col sans glisser sur les bouteilles de bière courantes

À vérifier avant de payer

• Un embout à clapet ou à ressort, qui coupe l'écoulement dès qu'on relève la canne
• Un diamètre adapté au robinet ou au tuyau que vous possédez déjà
• Une tige assez longue pour atteindre le fond d'une bouteille de 33 ou 50 cl