Nos conseils
À savoir avant de commander
Cette page liste ce qui aide vraiment à organiser des réserves : des étagères à la bonne profondeur, des contenants qui ferment, des étiquettes, et quelques accessoires pour atteindre le fond. Les besoins sont classés en quatre niveaux, de l'indispensable à ce qu'on achète pour rien. Avant de commander quoi que ce soit, videz tout, triez et mesurez : la plupart des achats de rangement ratés viennent d'une profondeur ou d'une hauteur mal relevée.
Vider, trier, mesurer : l'ordre qui évite les mauvais achats
Commencez par tout sortir, y compris le fond des tablettes basses, et posez le contenu sur la table par familles : féculents, conserves, petit-déjeuner, sucré, condiments, boissons, et produits d'entretien s'ils partagent la pièce. Jetez ce qui est périmé ou entamé depuis trop longtemps, regroupez les paquets en double et notez ce que vous achetez régulièrement en trop. Ce tri vous dit de quoi vous avez besoin : six bocaux ou vingt, un range-conserves ou rien du tout. Mesurez ensuite chaque niveau : profondeur utile porte fermée, hauteur entre deux tablettes, largeur. Une boîte à céréales de 32 cm ne passe pas sous une tablette posée à 30 cm, et un plateau tournant de 40 cm n'entre pas dans un placard de 35. Gardez ces cotes dans votre téléphone avant de commander : c'est la vérification qui évite le plus de retours.
La bonne profondeur et la règle du premier entré, premier sorti
Le défaut le plus courant d'un cellier, ce sont des étagères trop profondes : 50 ou 60 cm, pensées pour des cartons, sur lesquelles les produits s'alignent sur trois rangs. Celui du fond disparaît, et c'est là que vivent les dates dépassées. Pour des provisions, 25 à 35 cm suffisent : deux ou trois boîtes en profondeur, pas davantage. Si vos étagères sont profondes, ne luttez pas contre elles : posez des bacs que l'on tire comme des tiroirs, un par famille, et un plateau tournant dans les angles. Organisez ensuite la rotation : les achats récents se rangent derrière ou au-dessus, les plus anciens devant ou en dessous, c'est le principe du premier entré, premier sorti des magasins. Un range-conserves incliné l'applique tout seul aux boîtes. Réservez les tablettes à hauteur d'yeux à ce qui sert chaque semaine, le haut aux réserves légères, le bas au lourd : packs d'eau, bouteilles, sacs de pommes de terre.
Bocaux, boîtes et étiquettes : transvaser sans perdre l'information
Transvaser les paquets entamés dans des contenants hermétiques protège des mites alimentaires et de l'humidité, et montre en un coup d'œil ce qu'il reste. Mais un bocal sans étiquette fait perdre deux informations imprimées sur le paquet : la date limite et parfois le temps de cuisson. Notez-les sur une étiquette au moment de vider le sachet, ou découpez le mode d'emploi et glissez-le dans le bocal contre la paroi. Côté formes, les boîtes carrées ou rectangulaires occupent mieux une tablette que les bocaux ronds, qui laissent des vides entre eux : gardez le verre pour ce qui s'achète en vrac, pâtes, riz, légumineuses, et les boîtes empilables pour les céréales, la farine et le sucre. Ne cédez pas aux lots de vingt contenants assortis : six ou huit du bon format, puis vous complétez si le besoin se confirme. Et ne versez pas un paquet neuf sur un fond de bocal : finissez l'ancien, sinon le fond ne se renouvelle jamais.
Bouteilles, légumes et petit électroménager : ce qui ne va pas sur une tablette
Trois familles d'objets dérangent toujours un cellier. Les bouteilles d'abord : debout, elles occupent une tablette entière ; un casier empilable posé au sol les range couchées, ce qui convient aux bouchons en liège, et libère les étagères. Gardez le vin à distance du chauffe-eau ou de la chaudière, qui équipent souvent ces pièces. Les légumes de garde ensuite : pommes de terre, oignons et ail demandent de l'air, de l'obscurité et de la fraîcheur, donc un bac ajouré au sol, dans le coin le plus frais, loin des fruits qui mûrissent. Le petit électroménager enfin : robot, appareil à raclette, gaufrier. Placez-le sur une tablette basse ou à hauteur de taille, jamais tout en haut, car un appareil de quatre kilos descendu à bout de bras finit par tomber ; ses accessoires vont dans un bac posé juste à côté. Un thermomètre hygromètre vous dira si la pièce convient : au-dessus de 20 °C ou dans une humidité qui reste forte, n'y gardez ni vin ni pommes de terre.