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France

Cocktails sans alcool : le matériel et les bases du mocktail

Un bon cocktail sans alcool ne se résume pas à un jus de fruits dans un joli verre. Il se prépare avec les mêmes gestes qu'au bar, dosage précis, citron pressé, beaucoup de glace, et il remplace ce que l'alcool apporte par des bulles, de l'amertume et des parfums.

Mis à jour le 16 octobre 2026 · Univers Cuisine

  • 17 besoins au total
  • 7 indispensables
  • 5 utiles
  • 5 confort

Les 7 indispensables : comptez 78 à 182 €Fourchette indicative, si vous achetez tout. Nous ne connaissons pas les prix du jour.

Photo d'illustration : Cocktails sans alcool

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Il vous reste 7 indispensables · 78 à 182 €

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Niveau 1 sur 3

Indispensable 7 besoins

Sans ça, il vous manquera l'essentiel. À prévoir en premier.

Budget du niveau 78 à 182 €

Les outils du shaker

Pour doser, écraser, secouer et filtrer, avec les mêmes gestes qu'au bar.

Budget du lot : 47 à 111 €

5 besoins

Shaker Boston en inox, deux timbales

Deux timbales en inox qui s'emboîtent : on secoue la glace avec les ingrédients pour refroidir, diluer et mélanger en une dizaine de secondes.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Deux timbales en inox qui s'emboîtent : on secoue la glace avec les ingrédients pour refroidir, diluer et mélanger en une dizaine de secondes. C'est le shaker des bars, plus simple à ouvrir et à nettoyer que le modèle à trois pièces dont le couvercle colle dès qu'il a froid.

À vérifier avant de payer

  • Deux timbales en métal, une grande d'environ 80 cl et une petite d'environ 50 cl, plutôt qu'une timbale et un verre, qui peut casser et ferme moins bien
  • Inox épais et lesté au fond, qui ne se déforme pas quand on tape pour séparer les deux parties
  • Capacité suffisante pour deux cocktails à la fois, avec la glace
  • Passe au lave-vaisselle, sans pièce en plastique ni joint à démonter

Le piège : Le shaker trois pièces avec filtre intégré séduit en photo, mais son petit bouchon se bloque quand le métal refroidit et le filtre laisse passer les éclats de glace. Ne secouez jamais une boisson gazeuse : la pression fait sauter le couvercle.

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Doseur de bar gradué en centilitres

Un cocktail tient à l'équilibre entre l'acide, le sucre et la base : un demi-centilitre de trop et le citron écrase tout.

Budget indicatif : 8 à 18 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un cocktail tient à l'équilibre entre l'acide, le sucre et la base : un demi-centilitre de trop et le citron écrase tout. Le doseur à double coupelle, gradué à l'intérieur, mesure juste et vite, là où la cuillère à soupe et le « à l'œil » donnent un résultat différent à chaque fois.

À vérifier avant de payer

  • Graduations gravées à l'intérieur des coupelles, en centilitres : les recettes françaises sont écrites en cl
  • Deux coupelles de tailles différentes, par exemple 2 et 4 cl ou 3 et 5 cl, avec des repères intermédiaires
  • Forme haute et étroite, plus précise et plus stable qu'une coupelle large et basse
  • Inox, sans peinture ni marquage imprimé qui s'efface au lavage

Le piège : Beaucoup de doseurs sont gradués en onces américaines : vérifiez les unités avant d'acheter, sinon chaque recette demandera une conversion.

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Passoire à cocktail à ressort

Posée sur la timbale, elle retient la glace et les morceaux de fruits ou de menthe pendant que le cocktail coule dans le verre.

Budget indicatif : 8 à 18 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posée sur la timbale, elle retient la glace et les morceaux de fruits ou de menthe pendant que le cocktail coule dans le verre. Son ressort épouse le bord de la timbale et règle le débit : c'est la pièce qui manque au shaker Boston, qui n'a pas de filtre intégré.

À vérifier avant de payer

  • Ressort serré, qui retient les petits éclats de glace et la pulpe
  • Diamètre adapté à l'ouverture de votre grande timbale, en général 8 à 9 cm
  • Ergots ou languettes pour bien poser la passoire en appui sur le bord
  • Inox d'un bloc, ressort démontable pour le nettoyage
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Pilon à cocktail

Le pilon écrase les quartiers de citron vert et le sucre au fond du verre ou de la timbale pour en tirer le jus et les huiles du zeste.

Budget indicatif : 6 à 15 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le pilon écrase les quartiers de citron vert et le sucre au fond du verre ou de la timbale pour en tirer le jus et les huiles du zeste. Pour la menthe d'un mojito, il suffit de presser doucement : on veut libérer l'arôme, pas réduire les feuilles en bouillie amère.

À vérifier avant de payer

  • Longueur de 20 cm au moins, pour atteindre le fond d'un verre haut sans y mettre les doigts
  • Tête plate ou légèrement striée, pas de dents pointues qui déchiquettent la menthe
  • Bois brut non verni, inox ou plastique alimentaire épais : le vernis finit par s'écailler dans le verre

Le piège : Un pilon trop gros n'entre pas dans un verre étroit : vérifiez le diamètre de la tête par rapport à vos verres.

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Presse-citron manuel à levier

Un cocktail se fait avec du jus pressé à la minute : le jus en bouteille a un goût plat qui se sent tout de suite.

Budget indicatif : 10 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un cocktail se fait avec du jus pressé à la minute : le jus en bouteille a un goût plat qui se sent tout de suite. Le presse-agrumes à deux branches, où l'on écrase un demi-citron d'un geste, sort tout le jus en quelques secondes, sans pépins et sans fatiguer le poignet.

À vérifier avant de payer

  • Deux bols, ou un bol réglable, pour le citron vert et le citron jaune
  • Métal émaillé ou inox, qui résiste à l'acidité et ne garde pas d'odeur
  • Bras assez longs pour faire levier, avec des trous assez fins pour retenir les pépins

Le piège : Placez le demi-citron face coupée vers le bas, contre les trous : c'est contre-intuitif, mais c'est ainsi que le jus sort sans gicler.

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Les verres et la glace

Des verres hauts et beaucoup de glaçons, la base de toutes les boissons allongées.

Budget du lot : 31 à 71 €

2 besoins

Verres hauts de type highball, lot de 6

Le verre haut et droit sert à tous les cocktails allongés : mojito, gin tonic, spritz servi léger, citronnade ou cocktail sans alcool pétillant.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le verre haut et droit sert à tous les cocktails allongés : mojito, gin tonic, spritz servi léger, citronnade ou cocktail sans alcool pétillant. Il accueille beaucoup de glace et un complément gazeux, et c'est souvent le verre qui sert le plus dans un bar maison.

À vérifier avant de payer

  • Contenance de 30 à 40 cl, assez pour la glace, la base et le complément gazeux
  • Fond épais et lourd, qui ne bascule pas quand on pile à l'intérieur
  • Verre transparent et sans décor, qui laisse voir la couleur de la boisson
  • Résistant au lave-vaisselle, verre trempé si possible
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Bacs à glaçons en silicone avec couvercle × 2

Glaçons pour l'eau et les carafes, mais aussi petites portions de bouillon, de pesto ou d'herbes hachées à ajouter à un plat : des bacs en silicone avec couvercle se démoulent sans lutter, s'empilent et ne prennent pas le goût des aliments voisins.

Budget indicatif : 8 à 18 € l'unité

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Critères de choix et piège à éviter

Glaçons pour l'eau et les carafes, mais aussi petites portions de bouillon, de pesto ou d'herbes hachées à ajouter à un plat : des bacs en silicone avec couvercle se démoulent sans lutter, s'empilent et ne prennent pas le goût des aliments voisins.

À vérifier avant de payer

  • Silicone alimentaire sans bisphénol, qui se démoule en poussant sur le fond
  • Couvercle qui empêche les glaçons de prendre les odeurs du congélateur
  • Deux bacs au moins, pour en avoir toujours un plein pendant que l'autre gèle
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Niveau 2 sur 3

Utile 5 besoins

Pas indispensable, mais vous serez content de l'avoir. À prendre quand l'essentiel est réglé.

Budget du niveau 104 à 230 €

Les bulles et le sucre

De l'eau gazeuse à volonté et des sirops faciles à doser, achetés ou faits maison.

Budget du lot : 87 à 190 €

3 besoins

Machine à eau gazeuse à cylindre de CO2

Posée sur le plan de travail, elle gazéifie l'eau du robinet en quelques pressions, avec le niveau de bulles voulu.

Budget indicatif : 60 à 130 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posée sur le plan de travail, elle gazéifie l'eau du robinet en quelques pressions, avec le niveau de bulles voulu. Pour qui boit beaucoup d'eau pétillante ou prépare souvent des boissons allongées, elle évite les packs de bouteilles à porter puis à recycler.

À vérifier avant de payer

  • Type de raccord du cylindre vérifié avant l'achat : vissé ou à clipser, les deux ne sont pas interchangeables
  • Cylindres de rechange faciles à trouver ou à échanger près de chez vous, au prix connu d'avance
  • Bouteilles en verre ou compatibles lave-vaisselle, et date de validité des bouteilles en plastique notée
  • Gazéification de l'eau seule, le sirop et le jus s'ajoutent ensuite dans le verre

Le piège : Sauf indication contraire du fabricant, ne gazéifiez jamais un jus ou un sirop : ça déborde et ça encrasse la machine. Comparez le prix du cylindre de rechange, c'est lui qui fait le coût à l'usage.

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Sirops de base pour cocktails

Sucre de canne, grenadine, orgeat, gingembre : quelques sirops suffisent à équilibrer l'acidité d'un citron et à parfumer une eau gazeuse.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Sucre de canne, grenadine, orgeat, gingembre : quelques sirops suffisent à équilibrer l'acidité d'un citron et à parfumer une eau gazeuse. Dosés au centilitre, ils permettent de refaire la même boisson d'une fois sur l'autre, plus ou moins sucrée.

À vérifier avant de payer

  • Trois ou quatre parfums de base plutôt qu'une collection de bouteilles qui resteront entamées
  • Liste d'ingrédients courte, avec du sucre et des arômes d'origine naturelle
  • Bouteille à bec verseur, ou à transvaser dans un flacon facile à doser
  • Mention de conservation après ouverture lue sur l'étiquette, et date d'ouverture notée

Le piège : Un sirop de sucre fait maison, sucre et eau à parts égales, remplace le sirop de canne pour quelques centimes et se garde au réfrigérateur dans une petite bouteille fermée.

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Petites bouteilles en verre à bouchon mécanique

Un sirop de sucre maison, un sirop de gingembre ou un jus de citron pressé d'avance se conservent au réfrigérateur dans de petites bouteilles fermées.

Budget indicatif : 12 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un sirop de sucre maison, un sirop de gingembre ou un jus de citron pressé d'avance se conservent au réfrigérateur dans de petites bouteilles fermées. Le format de 20 à 25 cl se vide avant de s'abîmer, et le bouchon mécanique ferme bien sans s'égarer.

À vérifier avant de payer

  • Contenance de 20 à 25 cl, plutôt qu'un litre qui reste ouvert trop longtemps
  • Joint en caoutchouc remplaçable et fermeture à étrier
  • Goulot assez large pour un petit entonnoir, verre qui passe au lave-vaisselle
  • Lot de 4 à 6, avec de quoi les étiqueter et noter la date

Le piège : Un sirop de sucre maison se garde quelques semaines au réfrigérateur ; un jus de citron pressé, seulement un jour ou deux. Ébouillantez les bouteilles avant de les remplir.

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La finition

Glace pilée et zestes d'agrumes, pour la texture et le parfum.

Budget du lot : 17 à 40 €

2 besoins

Zesteur canneleur inox

Le zesteur lève de fins filaments de zeste d'agrume sans l'amertume du blanc ; le canneleur creuse des sillons réguliers dans un citron, un concombre ou une carotte pour la présentation.

Budget indicatif : 5 à 15 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le zesteur lève de fins filaments de zeste d'agrume sans l'amertume du blanc ; le canneleur creuse des sillons réguliers dans un citron, un concombre ou une carotte pour la présentation. Les deux fonctions tiennent souvent sur un même outil.

À vérifier avant de payer

  • Petites dents bien affûtées, qui coupent le zeste au lieu de l'arracher
  • Lame de canneleur rigide et bien fixée, qui ne bouge pas en appuyant
  • Manche inox ou polymère passant au lave-vaisselle, sans bois qui se fend
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Sac à glace pilée avec maillet

Mojito, cocktail sans alcool à la menthe ou lit de glace sous un plateau de coquillages : tout se sert sur glace pilée.

Budget indicatif : 12 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Mojito, cocktail sans alcool à la menthe ou lit de glace sous un plateau de coquillages : tout se sert sur glace pilée. Le sac en toile épaisse et son maillet en bois concassent les glaçons en quelques coups, et la toile absorbe l'eau : la glace reste sèche et fond moins vite.

À vérifier avant de payer

  • Toile de coton épais ou de lin, qui absorbe l'humidité et ne se déchire pas
  • Maillet en bois dur, assez lourd pour concasser sans forcer
  • Taille du sac d'environ 25 x 40 cm, pour deux ou trois verres à la fois

Le piège : N'utilisez pas votre blender pour piler la glace s'il n'est pas prévu pour : beaucoup de lames et de bols n'y résistent pas, et la notice le précise.

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Niveau 3 sur 3

Confort 5 besoins

Rien d'urgent. Ce sont les achats qui rendent les choses plus agréables, quand le budget le permet.

Budget du niveau 59 à 139 €

Pour une fête

Servir beaucoup de monde sans passer la soirée derrière le shaker.

Budget du lot : 26 à 59 €

2 besoins

Fontaine à boissons avec robinet 8 L

Posée à l'ombre avec de l'eau fraîche ou une citronnade maison, elle permet à chacun de se servir sans ouvrir vingt bouteilles ni fouiller la glacière.

Budget indicatif : 20 à 45 €

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Critères de choix et piège à éviter

Posée à l'ombre avec de l'eau fraîche ou une citronnade maison, elle permet à chacun de se servir sans ouvrir vingt bouteilles ni fouiller la glacière. C'est aussi ce qui fait boire de l'eau aux invités quand il fait chaud.

Pour un mariage, un anniversaire ou une grande tablée : une citronnade ou une eau aromatisée en libre-service.

À vérifier avant de payer

  • Contenance de 5 à 8 litres, qui reste manipulable une fois pleine
  • Robinet démontable pour le nettoyage, et bec assez haut pour glisser un gobelet
  • Cylindre à glace intégré, qui refroidit la boisson sans la diluer
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Pailles réutilisables en inox, lot

Des pailles en inox livrées avec leur goupillon, pour les boissons fraîches et les smoothies.

Budget indicatif : 6 à 14 €

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Critères de choix et piège à éviter

Des pailles en inox livrées avec leur goupillon, pour les boissons fraîches et les smoothies. Elles remplacent les pailles jetables en plastique, interdites à la vente en France depuis 2021.

À vérifier avant de payer

  • Goupillon fourni, sans lequel l'intérieur ne se nettoie pas
  • Embout en silicone, pour les enfants qui mordillent et pour ménager les dents
  • Longueur adaptée à vos verres, droites ou coudées

Le piège : L'inox transmet le froid et le chaud : une paille métallique dans une boisson très chaude brûle les lèvres.

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Et aussi

Carafe à infusion à froid avec filtre

Le thé infusé à froid, six à huit heures au réfrigérateur, donne une boisson douce et peu amère, qui se garde deux ou trois jours au frais.

Budget indicatif : 15 à 35 €

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Critères de choix et piège à éviter

Le thé infusé à froid, six à huit heures au réfrigérateur, donne une boisson douce et peu amère, qui se garde deux ou trois jours au frais. Une carafe à filtre intégré permet de mettre les feuilles le soir et de servir le lendemain, sans passoire.

À vérifier avant de payer

  • Une contenance d'environ un litre, qui tient debout dans la porte du réfrigérateur
  • Un filtre fin et amovible, que l'on retire en fin d'infusion pour ne pas surinfuser
  • Un verre borosilicaté, sans goût et facile à laver

Le piège : Faites infuser au réfrigérateur, jamais à température ambiante, et retirez les feuilles au bout de la nuit. La carafe se lave entièrement, filtre compris, entre deux préparations.

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Moule à glaçons sphériques en silicone

Une sphère de glace de 5 à 6 cm fond lentement et dilue peu la boisson, tout en donnant un air soigné à un verre court.

Budget indicatif : 8 à 20 €

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Critères de choix et piège à éviter

Une sphère de glace de 5 à 6 cm fond lentement et dilue peu la boisson, tout en donnant un air soigné à un verre court. C'est un plaisir de présentation plus qu'une nécessité, pour les boissons servies sur un seul glaçon.

À vérifier avant de payer

  • Sphères de 5 à 6 cm, pour verres courts : trop larges pour un verre haut et étroit
  • Silicone alimentaire épais, avec un orifice de remplissage qui ne fuit pas
  • Couvercle ou support rigide, qui reste droit dans le congélateur

Le piège : Une glace parfaitement limpide demande une congélation lente et particulière ; une sphère un peu trouble refroidit tout aussi bien.

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Livre de recettes de cocktails sans alcool

Un livre consacré aux boissons sans alcool apprend à remplacer ce que l'alcool apporte, l'amertume, la chaleur, la longueur en bouche, avec des infusions, des épices, des agrumes et des sirops.

Budget indicatif : 10 à 25 €

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Critères de choix et piège à éviter

Un livre consacré aux boissons sans alcool apprend à remplacer ce que l'alcool apporte, l'amertume, la chaleur, la longueur en bouche, avec des infusions, des épices, des agrumes et des sirops. On en retient quelques bases qu'on décline ensuite selon les saisons.

À vérifier avant de payer

  • Recettes classées par technique ou par base, plutôt qu'une simple suite de fiches
  • Ingrédients qu'on trouve en supermarché, sans liste d'aromates introuvables
  • Quelques recettes en grand volume, pour servir une tablée

Le piège : Feuilletez un extrait avant d'acheter : certains recueils se résument à des mélanges de jus de fruits.

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Ce qu'on vous déconseille (4)

Aucun de ces éléments n'a de lien d'achat sur cette page. Nous ne vous enverrons pas acheter ce que nous vous déconseillons.

  • Spiritueux sans alcool, bouteille de 70 cl

    Le prix d'un spiritueux pour une boisson faite surtout d'eau. Une infusion forte, un sirop d'épices et de l'eau gazeuse donnent un résultat proche.

  • Machine à soda à capsules d'arômes

    Les capsules propres à la marque coûtent cher à l'usage et disparaissent parfois. Une machine à eau gazeuse et quelques sirops font la même chose.

  • Coffret cadeau de cocktails sans alcool

    Peu de boissons pour le prix et un shaker souvent fragile. Les mêmes sirops achetés à part en donnent bien davantage.

  • Coffret cocktail de 15 pièces avec support

    Tire-bouchon, bec verseur, pinces : la moitié des pièces ne sert pas sans alcool. Un shaker, un doseur et un pilon achetés à part durent plus longtemps.

Pour le magasin : la liste à cocher au format A4, avec les budgets et ce qu'il ne faut pas acheter.

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Nos conseils

Cocktails sans alcool : à savoir avant de commander

Que ce soit pour un Dry January, une grossesse, le conducteur de la soirée ou un bar sans alcool à un mariage, cette page range le matériel par ordre d'importance, avec un prix indicatif et les critères de choix. Elle dit aussi ce qui coûte cher sans rien apporter : spiritueux sans alcool hors de prix, machines à capsules, coffrets tout prêts.

Les gestes du bar, sans l'alcool

Sans alcool pour arrondir les angles, l'équilibre entre l'acide et le sucre se sent immédiatement : un trait de sirop en trop et la boisson devient sirupeuse. C'est pourquoi le doseur gradué en centilitres compte autant ici qu'au bar. Le shaker sert à refroidir et à aérer une boisson à base de jus, de sirop ou d'infusion ; la passoire retient la glace et la pulpe. Le pilon écrase doucement menthe, gingembre ou fruits rouges au fond du verre, et le presse-citron donne un jus frais dont le goût n'a rien à voir avec celui d'une bouteille. Des verres hauts accueillent la glace et le complément pétillant. Avec ces sept objets, vous faites un virgin mojito comme une limonade au gingembre.

Remplacer ce que l'alcool apporte

Un spiritueux apporte de l'amertume, une sensation de chaleur et de la longueur en bouche. Pour les retrouver sans lui, on joue sur les ingrédients : le zeste d'agrume et le tonic pour l'amertume, le gingembre et le poivre pour la chaleur, un thé ou une infusion préparés à froid pour la longueur. Préparés la veille dans une carafe à filtre, ils servent de base à plusieurs boissons. Attention aux amers de type bitter, vendus à côté des sirops : la plupart titrent autour de 35 à 45 % d'alcool, à éviter si l'objectif est le zéro alcool. Le kombucha et d'autres boissons fermentées peuvent aussi en contenir un peu, en quantité variable. Pendant une grossesse, lisez chaque étiquette, privilégiez les produits qui affichent 0,0 % et demandez conseil à votre sage-femme ou à votre médecin en cas de doute.

Les bulles : bouteilles ou machine

L'eau gazeuse en bouteille suffit pour quelques verres par semaine. Une machine devient intéressante si vous en buvez tous les jours. Avant d'en acheter une, regardez le cylindre de CO2 : son raccord, vissé ou à clipser, détermine où vous pourrez l'échanger et à quel prix, et c'est ce coût de recharge qui fait la différence sur la durée. Les machines à capsules d'arômes enferment dans un système propriétaire : chaque boisson coûte plus cher, et la machine ne sert plus à rien si le format disparaît. Gazéifiez de l'eau seule, puis ajoutez le sirop dans le verre. Pour les sirops, trois ou quatre parfums de base suffisent, et un sirop de sucre maison, gardé au frais dans une petite bouteille fermée, coûte quelques centimes.

Servir beaucoup de monde : fête, mariage, repas de famille

Pour une grande tablée, le shaker devient vite un goulot d'étranglement. Préparez la veille une base sans bulles, jus pressé, sirop et infusion, gardée au réfrigérateur dans des bouteilles fermées, puis versez-la au dernier moment sur la glace et complétez avec l'eau gazeuse. Une fontaine à robinet permet à chacun de se servir. Prévoyez beaucoup de glace : un demi-kilo par personne n'est pas excessif pour une soirée d'été, et des bacs à glaçons remplis plusieurs jours à l'avance, vidés dans des sacs de congélation, évitent d'en manquer. Quand des boissons avec et sans alcool se côtoient, étiquetez clairement les carafes et les fontaines, pour qu'une femme enceinte, un conducteur ou un enfant sache ce qu'il boit.

Ce qu'on nous demande le plus

Questions fréquentes : Cocktails sans alcool

Combien coûte le matériel pour faire des cocktails sans alcool ?

Les essentiels de cette page, shaker, doseur, passoire, pilon, presse-citron, six verres hauts et deux bacs à glaçons, reviennent à environ 80 à 180 euros. Si vous avez déjà des verres hauts et des bacs à glaçons, comptez 45 à 110 euros pour les outils. La machine à eau gazeuse, au niveau utile, ajoute 60 à 130 euros, et ne se justifie que si vous buvez de l'eau pétillante chaque jour.

Un cocktail sans alcool contient-il vraiment zéro alcool ?

Pas toujours. Les jus, sirops, infusions et eaux gazeuses n'en contiennent pas, mais les amers de type bitter sont très alcoolisés, et certains produits dits sans alcool ou fermentés peuvent en contenir un peu : la mention « sans alcool » ne garantit pas toujours 0,0 %. Si le zéro strict compte, pendant une grossesse par exemple, lisez les étiquettes, préférez les mentions 0,0 % et évitez les bitters, même en quelques gouttes.

Faut-il acheter une machine à eau gazeuse ?

Seulement si vous buvez beaucoup d'eau pétillante. Pour quelques cocktails par semaine, des bouteilles d'eau gazeuse bien fraîches suffisent. Si vous vous équipez, choisissez une machine à cylindre de CO2 facile à recharger près de chez vous, plutôt qu'un modèle à capsules d'arômes dont chaque boisson coûte plus cher.

Quels verres utiliser pour un cocktail sans alcool ?

Le verre haut, de 30 à 40 cl, convient à la plupart des boissons sans alcool : il accueille beaucoup de glace et un complément pétillant. Un verre court sert aux boissons servies sur un gros glaçon, une coupe à pied aux boissons secouées et servies sans glace. Six verres hauts suffisent pour commencer, les autres formes peuvent venir ensuite.

Peut-on préparer des cocktails sans alcool à l'avance pour une fête ?

Oui, en séparant la base et les bulles. Jus pressés, sirops et infusions se mélangent la veille et se gardent au réfrigérateur dans des bouteilles fermées. L'eau gazeuse et la glace s'ajoutent au moment de servir, sinon les bulles s'échappent et la boisson se dilue. Les herbes fraîches comme la menthe se pilent aussi au dernier moment.

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