Quel budget prévoir pour recevoir 20 personnes à la maison ?
Si vous n'avez rien de tout cela, les douze besoins classés indispensables sur cette page, avec deux tables pliantes, huit chaises, deux nappes et trois grands plats, représentent environ 510 à 1170 euros. Les huit chaises en sont le poste le plus lourd, entre 160 et 360 euros : empruntez-en dans la famille si c'est possible. Tables, chaises et faitout resservent ensuite à chaque réunion. Le niveau utile ajoute 160 à 400 euros, et la nourriture vient en plus.
Combien de tables faut-il pour 20 personnes ?
Une table pliante de 180 cm assoit six personnes sur les côtés, huit avec les bouts. Pour vingt convives, votre table habituelle de six à huit places plus deux tables pliantes de 180 cm suffisent, mises bout à bout si la pièce est longue, en L ou en U sinon. Vérifiez que toutes les tables ont la même hauteur, souvent 74 à 76 cm, et couvrez-les de nappes qui descendent de 25 à 30 cm pour masquer les jonctions.
Quelle taille de faitout pour cuisiner pour 20 personnes ?
Pour un plat mijoté, un pot-au-feu ou des pâtes pour quinze à vingt personnes, un faitout de 20 litres permet de tout cuire en une fois. En dessous, avec un 8 ou 10 litres, il faut prévoir deux contenants et deux foyers. Vérifiez que le diamètre du fond correspond à votre plus grand foyer, et gardez en tête qu'il pèse une vingtaine de kilos une fois plein : ne le remplissez pas au-delà des deux tiers.
Quelles quantités prévoir par personne pour un repas de famille ?
En ordre de grandeur, par adulte : 200 à 250 g de viande crue sans os, 200 à 250 g de légumes ou de féculents en accompagnement, 50 à 80 g de fromage, une part de dessert et demie, un demi-litre d'eau, et un tiers de bouteille de vin pour ceux qui en boivent. Les enfants mangent environ la moitié. Mieux vaut un plat principal généreux que plusieurs petits : c'est plus simple à cuire, à servir et à conserver.
Comment garder les plats au frais quand le réfrigérateur est plein ?
Réservez le réfrigérateur aux viandes, poissons, crèmes et plats préparés. Mettez les boissons, les fruits et les légumes crus dans une glacière rigide avec des pains de glace, refroidie la veille et gardée à l'ombre, en ne l'ouvrant que quand c'est nécessaire. En hiver, un garage ou un cellier frais dépanne pour les boissons, pas pour les produits sensibles. Après le repas, répartissez vite les restes dans des boîtes peu profondes avant de les mettre au frais.
Qu'est-ce qu'on achète pour rien pour une grande tablée ?
Les tabourets pliants pour compléter les chaises, les housses de chaise, les assiettes en carton et le service de table complet pour douze reviennent souvent. Les premiers sont inconfortables sur la durée d'un repas de famille, les housses ne corrigent pas une chaise instable, le carton ne tient pas un plat en sauce, et le service complet encombre les placards pour une occasion par an. Chacun figure en bas de la page, avec ce qui le remplace.
